Hur Braise Pork (8 steg)

Bräsering är en kulinarisk metod där kött stekt och sedan långsamt tillagas i en sjudande vätska. Tekniken tenderizes köttet och behåller sina naturliga juicer, medan arom det. Du kan skapa sås från vätskan i vilken kött kockar. Braising fläsk kräver minimal uppmärksamhet efter den placeras i ugnen, så att du kan sköta smårätter eller underhållande. Braise nedskärningar av griskött som innehåller fett, såsom fläsk skuldra och fläsk rumpa för fuktig och mer smakrik kött.
Vad du behöver Omdömen Skärbräda Omdömen räfflad kniv
Salt
Pepper
Olivolja Omdömen stekgryta
lök (tillval)
Morötter (tillval) Review Selleri (tillval) Review Vitlök (tillval)
Vitt vin (tillval)
Vegetabiliska eller kycklingbuljong (tillval) Review Apple cider (tillval) katalog Tång
Instruktioner Omdömen

1. Placera fläsk på en skärbräda. Skär vertikala linjer och horisontella linjer på griskött att skapa en tvär lucka mönster med en tandad kniv. Denna process av att ha dödat köttet gör det möjligt att marinera snabbare. Säsong alla sidor av fläsk med salt och peppar.
   

2. Smörj botten av en stekgryta med 2 msk. olivolja. Placera stekgryta på spisen och värm olivolja på hög värme. Låt inte olivoljan att röka.
   

3. Sänk värmen till medium. Placera fläsk i stekgryta. Flip och sear varje sida av fläsk under ca fyra minuter tills förkolnade. Den röding på utsidan av fläsk lås i de inre safter av kött.
   

4. Värm ugnen till 325 grader Fahrenheit.
   

5. Place fläsk åt sidan på en tallrik för att förbereda braising grönsaker och vätska. Tvätta och hacka grönsaker, såsom lök, morötter, selleri och vitlök.
   

6. Sätt grönsakerna i stekgryta. Koka på medelhög värme i cirka 15 minuter tills brynt och mjuknat. Rör i braising vätska, såsom vitt vin, grönsaker eller kycklingbuljong eller äppelcider, beroende på smak du önskar.
   

7. Stäng av spisen värme. Placera fläsk i mitten av pannan omges av grönsakerna och vätska. Täck pannan med lock eller folie.
   

8. Sätt stekgryta på en mitten rack i ugnen, bräsera det i ungefär tre timmar tills fläsk är mört och faller utanför ben . Vänd fläsk med tång halva tillagningstiden för att möjliggöra jämn tillagning på alla sidor.