Vad är inklädning i mat?

Klätering är en process där en livsmedelsprodukt beläggs med ett lager av ett annat ämne, såsom choklad, sirap eller glasyr. Klädningsprocessen kan göras för hand eller maskinellt.

Här är stegen som är involverade i att enrobe en livsmedelsprodukt:

1. Livsmedelsprodukten placeras på ett transportband eller i en roterande trumma.

2. Beläggningsmaterialet värms upp och smälts tills det är flytande.

3. Livsmedelsprodukten leds genom det flytande beläggningsmaterialet eller ett vattenfall i beläggningen.

4. Överskott av beläggningsmaterial avlägsnas genom att maten passerar genom en serie skrapor eller borstar, så att endast ett tunt skikt kan fästa på livsmedelsprodukten

5. Den omklädda livsmedelsprodukten kyls sedan för att stelna beläggningen.

Enrobing används för att lägga smak, textur och skydd till livsmedelsprodukter. Den kan också användas för att skapa dekorativa effekter. Några vanliga inklädda livsmedelsprodukter inkluderar:

* Chokladtäckta jordgubbar

* Godisdragerade nötter

* Kakor doppad i frosting

* Glassbarer doppade i choklad

Enrobing är en mångsidig process som kan användas för att skapa en mängd läckra och attraktiva matprodukter.