Vanliga middagsmenyer lista alla måltider som en restaurang kan göra. Men formella menyer indelade i kurser och bara lista välja livsmedel som kocken har plockat ut för tillfället. Till exempel, är tre-rätters middag menyer upp i aptitretare, förrätter och desserter. Enligt Food Designers, har varje kurs några alternativ för diner att välja mellan.
Kvalitet

Formella middagsmenyer erbjuder högkvalitativa livsmedel såsom skaldjur och specialitet kött, som Kobe nötkött. Måltider bereds som kulinariska upplevelser, blanda färger, texturer och smaker för paletten - och ögon - att njuta av. Måltiderna är avsedda att överträffa förväntningarna, så många kockar kommer att presentera måltider konstnärligt på plattan.
Överväganden

Viner integreras i formella middagsmenyer. Ibland kocken kommer att rekommendera vissa viner att följa med rätter på menyn. Vita viner par bäst med skaldjursrätter, medan röda viner fungerar bra med nötkött och fågel.
Format

Formella middagsmenyer ser snyggare än vanliga menyer. Teckensnittet som används för att skriva eller skriva menyalternativ är vanligtvis kursiv, och även papperet det är tryckt på kan vara tjockare än vanlig meny papper. Måltid beskrivningar hålls enkel. Formell middag menyer är oftast ett tecken på att maten kommer att vara dyr.