Regelbundna grillar kan vara en utmaning för långsam kokt grill, eftersom kött resterna Nära till glödande kol även om du har ordnat kolen på ena sidan och kött på den andra. Offset rökare placera kol och lövträ rök marker i en separat förbränningskammare, förenad med större tillagningskammaren. Hot, rökiga luften passerar genom tillagningskammaren och en skorsten, uppvärmning och smak köttet. Bäst av dessa använder vad som kallas en omvänd offset arrangemang, med varmluft körs under en metall skärm till den bortre sidan av rökaren innan det är tillåtet att stiga och komma tillbaka till skorstenen. Det ger lägre tillagningstemperatur och bättre värmereglering.
Grill på Firebox Omdömen

eldstaden, eller förbränningskammaren, är en liten träkol vattenkokare i sin egen rätt. Många modeller är utformade för att tillåta grillning direkt på eldstaden, med en löstagbar galler för maten. Tillagnings ytan är vanligtvis små, eftersom det skulle vara i en bärbar bordsskiva grill, men du kan enkelt justera ventilerna för att ge stor-ligan koktemperaturer. Använd en sond termometer för att övervaka temperaturen, föra den till cirka 450 grader Fahrenheit innan du sätter på din biffar. Grill dem som vanligt, vänder efter 5 till 7 minuter, tills du når önskad nivå gjort-ness.
Använd rökkammaren Omdömen

En del offset rökare är utformade för att göra dubbel tull, med sina rök kammare fungerar som en full-size fat grill i nödens stund. De är inte alltid byggda för det, särskilt modeller med hjälp av en omvänd förskjutning, så kontrollera din handbok eller på tillverkarens hemsida först. Tänd dina kol med en elektrisk eller skorsten förrätt, eller skopa några från eldstaden om du redan har matlagning. När du har en bra säng av kol etablerad, grilla biffar som du skulle på någon annan vattenkokare. Röken kammare en offset är oftast ganska stora, så att du kan förbereda en hel del biffar på den om det behövs.
Vent Dina Svårigheter Omdömen

Om din eldstad och rök kammaren inte ställa upp för grillning, och du är inte upp till ändra dem för ändamålet, är din andra alternativet att helt enkelt skruva upp värmen. Du måste övervaka temperaturen vid båda ändarna av din rökkammare med sond termometrar, för att se var det hetaste. Öppna ventilerna på rökare att öka luftflödet och driva upp temperaturen och vänta tills det stabiliseras vid en temperatur på 450 F eller högre innan grillning din biffar.