Så här konfigurerar du en rökare Grill

rökare grillar finns i många former och storlekar, men inställningen är i huvudsak densamma på alla modeller. En belastning på bränsle, såsom kol eller lövträ bitar, går in i en sida av rökare eller en ansluten eldstaden med en ventil som tillåter het rök att cirkulera kring mat matlagning på den andra sidan. Rökning kött, såsom revben, fläsk axlar och oxbringa, vanligtvis placeras på en grillgallret över ett grunt kastrull med vatten, som håller köttet fuktigt. Fuktiga flis från olika trädslag kan tillsättas för att ge olika smaker. Omdömen Du behöver Omdömen Charcoal eller lövträ bitar för rökning Omdömen Flis
metallbehållare
Grunt metall pin liten nog att passa inne rökaren
Hot vantar
köttermometer
Instruktioner sälja 1

Fyll eldstaden eller bränslekammare i rökaren med kol eller lövträd bitar. Boka ungefär två koppar kol eller trä bitar för varannan timme av rökning. Till exempel kan en 10-pund oxbringa kräver 10 till 12 timmar av rökning, så en extra 5:55 koppar bränsle bör vara tillgängliga för att hålla elden går utöver den ursprungliga bränsleladdningen i rökaren.
2

Blöt två koppar träflis i vatten under minst en timme innan rökaren. Olika träslag lägga till olika smaker. Hickory gynnas för griskött och nötkött, men äpple trä kan också användas för att ingjuta mat med en mer delikat smak. Mesquite är populär bland fjäderfä. Cedar och torkade vinranka är favoriter för rökning fisk. Dessa är förslag; det är verkligen en fråga om personlig smak och preferenser.
3

Fyll grunt metallskål med vatten och lägg i rökaren under grillgallret för maten.
4

Tänd eld och vänta på kol eller lövträd att bränna vitt.
5

Töm flisen och placera några nävar på elden, ställ sedan in maten på grillgallret när chips börjar röka.
6

Stäng rökaren locket och justera den övre och nedre ventilerna att cirkulera rök och hålla i värmen. Öppna ventilerna helt för maximal rök omsättning, även om elden brinner snabbare och kräver bränsle oftare. Delvis stänga ventilerna kommer att höja den inre temperaturen, men branden måste övervakas mer noggrant för att säkerställa att det inte bränna ut på grund av syrebrist.