Nästa bästa att kasta din T-bone stek på grillen kastar det under grillen. Placera en ugn säker stekpanna eller grillpanna på en brännare inställd på hög värme och börja förvärma din broiler. Krydda biff rikligt med salt och peppar eller din favorit krydda blandning. När pannan är varm nog för att röka, sätta stek i stekpannan och lägg pannan under broiler. Halstra stek fyra minuter, vänd den och låt den koka i ytterligare fyra minuter innan du kontrollerar för doneness. Även om du kan använda en gjutjärn stekpanna och uppnå goda resultat, med hjälp av en grillpanna ger dig attraktiva grill märken.
Pan-Searing T-Bone biffar Omdömen

Du behöver inte slå på ugnen för att laga en läcker, smakrik stek. Allt du behöver är en tjockbottnad stekpanna, företrädesvis en gjord av gjutjärn. Placera stekpanna på spisen och vrid brännaren på hög värme. Lägg matolja och låt den värme tills det börjar att röka något. Medan pannan värms upp, klappa T-bone steak torra och säsong båda sidor med svartpeppar och salt. Lägg stek i stekpannan och låt det koka i cirka fyra minuter, vända det minst en gång. Efter utsidan av biff är brynt, lägg ett par matskedar smör på mitten av T-Bone och lägga till örter eller aromatiska grönsaker som schalottenlök eller vitlök, om du använder dem. Fortsätt matlagning biff, vända den då och då och tråckla den med smör från pannan, tills det är gjort. Justera värmen om stek börjar brinna.
Pan-Stek T-Bone biffar Omdömen

brännande stek innan bakning det bygger läckra, djup, karamelliserad smak. Ta en tjockbottnad, ugn säker kastrull och placera den på hög värme. Medan pannan värmer, Värm ugnen till 400 grader Fahrenheit och klappa T-bone steak torr. Ringla det med lite olja, salt och peppar. När oljan är lätt att röka, sätta T-bone i pannan. Bryn stek för två till tre minuter på varje sida innan du lägger pannan i ugnen. Rosta T-bone steak tills den har nått önskad doneness. Ta ut ur ugnen, överföra den till en tallrik och låt den vila i tre till sju minuter innan toppade den med en valfri klick smör.
Fastställande doneness Omdömen

Oavsett vilken tillagningsmetod du väljer, med hjälp av en omedelbar läsa termometer är den mest pålitliga sättet att kontrollera om din stek är genomkokt. Det amerikanska Department of Agriculture rekommenderar matlagning biffar till en innertemperatur på 145 F och ger dem möjlighet att vila i tre minuter.