Hur Cook Buffalo Sirloin biffar i en ugn väska

Du kan jämföra buffelkött nötkött, men buffelkött inte marbleize med fett som nötkött, vilket gör det till en mycket smidigare kött alternativet rött. Den låg fetthalt innebär att det kokar fortare och det tenderar att torka ut mer än nötkött. Ugn påsar fungerar bra för bakning buffalo bringan biffar eftersom de håller fukten inlåst runt kött, snarare än stekning biffarna i typiskt torr ugn luft. Även om bringan är en av de ömmaste styckningsdelar, men du bör ändå laga buffelkött långsamt vid låg temperatur för att undvika överkokning och torkning. Omdömen vad du behöver Omdömen Blandning skål
Blandade torra kryddor
Wet marinad Omdömen Plastfolie
bakplåt
Knife
köttermometer Omdömen Saxar
Tång
Instruktioner

1. Placera buffalo ryggbiff i en skål och blanda väl med ditt val av torra kryddor och en våt marinad. Våta marinader är viktigt för att säkerställa buffelkött förblir fuktigt när du lagar mat. Täck skålen med plastfolie och kylskåp i minst en timme eller över natten.
   

2. Värm ugnen till 325 grader Fahrenheit eller lägre. Även med en fukt låsning ugn väska och anbud sirloinbiffstek nedskärningar kan buffelkött tillagas över 325 F torka ut och laga mat för snabbt, vilket toughens köttet. Flytta ugnsgallren som behövs för att ge ungefär 8 inches av utrymme för påsen att expandera som den fylls med varm luft, så påsen inte vidrör ugnen.
   

3. Line ett bageri panorera med en stor ugn väska; vika toppen och sidorna av påsen över sidorna på pannan för enkel åtkomst. Lay buffalo bringan biffar sida vid sida i botten av påsen. Häll marinaden från skålen över biffar.
   

4. Pressa ut överflödigt luften i påsen och samla det stängt i handen. Knyt fast locket med plastbandet som medföljer ugn väska. Påsen får inte röra toppen av biffar. Peta tre eller fyra ventilationshål i toppen av påsen så lite luft och ånga kan strömma ut.
   

5. Placera pannan i ugnen och grädda i ca 30 minuter eller tills biffar nå en minimum inre temperatur på 145 F, USDA: s riktlinje säker temperatur för nötkött. Sätt i en stektermometer genom ett av ventilationshålen och in i en stek, som börjar efter ca 20 minuter att baka, och kontrollera var 5 till 10 minuter tills du har uppnått önskad temperatur. Vid 145 K bör köttet kokas till medium. Om du föredrar din rött kött bra gjort, laga till en innertemperatur på 170 F.
   

6. Klipp påsen öppen, med sax eller en kniv, och använda tång för att ta bort biffar till en ren servering plattan. Låt biffar att fastställa minst 5 minuter så att juice omfördela jämnt över köttet.