Hur Cook Marinerade fläskfiléer (5 steg)

Det finns ett par enkla matlagning tekniker som kan lyfta magert fläsk filéer från tillfredsställande för saftiga. En marinad kommer ge en robust smak i fläsk, starta din maträtt på rätt fot. Därifrån kan du förhindra fläsk blir torra och hårda genom att använda två uppvärmningsmetoder. Som ett resultat kan du få aptitretande smak på ytan av filéerna genom intensiv kontakt värme men ändå låsa alla fläsk naturliga juicer inne filéerna för att hålla dem fuktig och anbud.
Du behöver
Vinäger eller citrusjuice Omdömen Kryddor
Olivolja
Ugn säkra stekpanna
Plate
Vitt vin (tillval) Review köttermometer Omdömen Aluminiumfolie Omdömen
Instruktioner Omdömen

1. Förbered en marinad bas som är två delar syra till en del olivolja. Balsamvinäger, äppelcidervinäger och citrusjuice är vanliga syror i marinader. Du behöver 1/4 till 1/2 kopp marinad per pound fläsk. Krydda marinad med salt, vitlök, örter och kryddor för att smaka. Salvia, rosmarin och kryddor som härrör från paprika, såsom mark pepparkorn och paprika, komplettera fläsk väl.
   

2. Placera marinaden i en plastpåse och lägg fläskfiléer. Placera påsen i kylskåpet i minst en timme. En entimmes marinad är tillräcklig men en övernattning eller 24-timmars marinad kommer ge mer smak.
   

3. I en ugn säker stekpanna, stek marinerad filéer tills de är gyllene på båda sidor men inte genomstekt, ca två minuter per sida. Överför fläsk till en ren plåt. Deglaze stekpannan med en vätska, såsom vitt vin sedan lägga den reserverade marinaden. Sjud marinaden tills det minskar med en tredjedel. Återgå filéerna till stekpanna med marinaden och placera stekpannan i en 450-graders-Fahrenheit ugn.
   

4. Roast filéer och börja kontrollera deras inre temperatur efter ca 10 minuter. Koka fläsk tills filéerna har en inre temperatur på minst 145 F -. Minimitemperaturen som krävs för säker fläsk, enligt United States Department of Agriculture
   

5. Ta bort pannan från ugnen, täcker fläsk med aluminiumfolie och vila filéerna i minst tre minuter. Servera dem med eller utan pan sås.