Hur Cook Worcestershire marinerad New York Steak

New York Strip biffar skärs från ryggen och är uppskattad för sin ömhet. Marinering nötkött hjälper till att bryta ner kollagen nätet som binder muskelfibrer, startar tenderizing processen väl innan du lägger värme till mixen. Marinader innehåller en syra, en olja och kryddor - var och en med en roll i att hjälpa till att bryta ner kollagen, binda ingredienserna och smak. De rika, vinegary tang av Worcestershire sås, som livas upp av ansjovis, kryddnejlika, melass, sojasås och tamarind, är det perfekta komplementet till den rika smaken av remsor biffar. Omdömen Du behöver Omdömen Worcestershire sås
Olivolja Omdömen Bowl
Vispa eller gaffel Omdömen Lemon peppar
Hushållspapper
Salt Omdömen återförslutningsbara behållare eller plast blixtlås påse Omdömen Broiler pan med rack eller cast- järn stekpanna
Direkt läsa termometer
marinering biff Omdömen

1. Placera lika stora mängder av Worcestershire sås och olivolja i en liten skål. Du behöver tillräckligt med vätska för att helt täcka dina biffar. Blanda vätskorna tillsammans med en tråd visp av gaffeln. Smaka av med citron peppar.
   

2. Skölj remsor biffar i kallt vatten och klappa dem torra med hushållspapper. Salt båda sidor av varje remsa biff lätt.
   

3. Placera rutinerade biffar i en återförslutningsbar behållare eller en plast blixtlås påse. Häll i marinaden, att se till att alla biffar är nedsänkta i vätskan.
   

4. Blötlägg biffar i kylskåp under en timme eller så länge som natten. Vrid plast blixtlås väska över då och då för att se till att alla biffar är belagda lika.
   

5. Ta bort biffar från marinaden och låt dem komma till rumstemperatur under högst en timme innan tillagning dem.
   Matlagning marinerad biffar Omdömen

   1. Halstra New York Strip biffar på en broiler pan rack eller i en gjutjärn stekpanna. Värm broiler pan eller stekpanna. Tillsätt remsor biffar och stek dem i 3 minuter. Vänd dem och koka dem i ytterligare fyra minuter. Ta dem från grillen när en omedelbar läsa termometer visar en innertemperatur på minst 135 Fahrenheit för sällsynta biffar. Låt biffar vila i 10 minuter eller tills de har nått fram säkert inre temperatur av 145 F.
      

   2. Grill remsor biffar genom att spraya din grill rack med nonstick matlagning spray. Värm grillen till medelhöga. Placera biffar på grillen och koka dem i 3 minuter. Vänd dem med tång och koka dem i ytterligare 3 minuter. Vänd dem en tredje gång och koka dem i ytterligare 3 minuter eller tills de har nått en inre temperatur på minst 135 F.
      

   3. Pan-yngel NY remsor biffar genom att torka ner på insidan av en tung stekpanna med en pappershandduk fuktad med olivolja. Värm stekpanna tills olje skimrar och du kan luktar det. Koka biffar i 3 till 5 minuter per sida, beroende på tjocklek. Ta dem från pannan när de har nått fram säkert inre temperatur.