Matlagning Skivad fläskfilé Insvept i Aluminiumfolie

Även folie gjord av tenn inte har varit i bruk sedan omkring 1910, många kockar fortfarande hänvisar till aluminiumfolie med det namnet. Oavsett vad du föredrar att kalla det, omslag mat i folie hjälper till att hålla dem från uttorkning som de laga mat. Fläskfilé skivor innehåller relativt lite fett, vilket kan göra dem torka ut väldigt snabbt. Lägga lite olja och en touch av vätska, sedan cocooning dem i folie hjälper kock skivad fläskfilé till en säker temperatur utan att offra saftiga saft som håller dem fuktig och anbud.
Du behöver Omdömen Bakplåt
Olivolja Omdömen Grovt salt Omdömen Knäckt peppar
Örter och kryddor som rosmarin, salvia och mynta
lök och hackad vitlök
citronjuice, limejuice eller vitt vin Omdömen Direkt läsa termometer
Instruktioner

1. Värm ugnen till 350 grader Fahrenheit.
   

2. Lägg ett ark av tunga aluminiumfolie på en plåt med den blanka sidan uppåt. Täck folien med en tunn film av olivolja.
   

3. Coat varje skiva av fläskfilé skivor med olivolja, salt och peppar på båda sidor. Placera filén skivor i en överlappande linje längs mitten av folien.
   

4. Krydda filén segment med örter och kryddor. Rosmarin, salvia eller mynta fungerar särskilt bra med fläsk. Du kan också placera hackad vitlök och tunt skivad lök på toppen av fläskfilé. Använd alla kryddor du föredrar, väljer dem för att komplettera sidorätter du betjänar med fläsk.
   

5. Fukta rutine tenderloins med ett stänk av citronsaft, limejuice eller vitt vin. Blötlägg inte dem; bara skaka några droppar flytande utanför rena fingrar på köttet. Detta ger smak samt en bit av fukt.
   

6. Lyft långsidor folien tills de möts i mitten över fläsk tenderloins. Håll ihop kanterna och rulla ner dem på det sätt du skulle ett papper lunch väska, tills den vikta kanten vilar lätt precis ovanför tenderloins. Vik de korta kanterna på folien över flera gånger, tätning tenderloins insidan av folien.
   

7. Roast fläsk skivor för 30 till 35 minuter eller tills en omedelbar läsa termometer petade genom folie och i mitten av tenderloins läser 145 F. Låt den vila i minst fyra minuter före servering. Om du föredrar din fläsk lite ovanligare, ta bort den från ugnen när den har nått en inre temperatur på 135 F. Låt det komma till en säker inre temperatur ur ugnen som det vilar, som kan ta så lång tid som 10 minuter.