Hur Cook 30 pund av fläsk i en Roaster (7 steg)

Matlagning för en skara människor, oavsett om en släktträff, ett företag picknick eller ens ett bröllop, kräver en hel del planering. En av dessa åtgärder för att bemästras är hur man lagar tillräckligt med kött, såsom fläsk, så att alla får tillräckligt att äta och även kan be om andra help. Beroende på det utrymme du har tillgängligt, rostning en stor mängd fläsk, till exempel 30 pounds av fläsk rumpa eller fläskkarré, kan vara svaret. Det viktiga är att bryta ner fläsket i mindre bitar så att fläskkött kockar snabbare och jämnare. Omdömen vad du behöver Omdömen fläsk rumpa eller fläskkarré Omdömen Skärbräda
Knife
Papper handduk Omdömen Kryddor
Bowl
Vispa
metall eller aluminium långpannor
Aluminiumfolie
Vatten, tillval Omdömen direkt läsa termometer
Instruktioner

1. Ta bort överflödigt fett från fläsk med en vass kniv och en skärbräda. Om du använder fläskkarré, lämnar endast 1/8 till 1/4 tums av fett på den yttre kanten. Om du använder fläsk rumpa, även känd som fläsk axeln eller karré, ta bort alla stora eller hårda fickor av fett. Skär bort axeln ben om man befinner sig på fläsk rumpa. För att motsvara 30 pounds av fläskkarré, kommer du förmodligen behöver åtta till 10 rygg; om du använder fläsk rumpa, behöver du runt fem eller sex fläsk rumpor. Skär fläskfiléer i hälften vertikalt; om du använder fläsk rumpa, skär var och en i fyra delar.
   

2. Skölj alla fläsk under kallt rinnande vatten för att avlägsna eventuellt överskott blod, plus eventuella benfragment eller löst fett. Pat allt torrt med hushållspapper.
   

3. Blanda kryddor att belägga fläsk med i en stor skål. Kryddor att lägga inkluderar vitlökspulver, lökpulver, salt, svartpeppar, marken timjan, farinsocker och marken cayennepeppar. Blanda väl genom att använda en visp
   

4. Värm ugnen till 325 till 350 grader Fahrenheit. för en större ugnen för att steka fläsk, förvärma en gasgrill till 325-350 F eller medelvärme. Doppa varje bit av fläsk i kryddningen blandningen och päls noggrant på alla sidor. Placera varje bit i en långpanna, se till att inte överbefolka pannan. Det kan vara nödvändigt att grilla en del av fläsk i ugnen och en del av det på grillen samtidigt, vilket kommer att kräva lite olika steg.
   

5. Täck varje långpanna tätt med aluminiumfolie och placera stekpannor i ugnen och /eller grill. Om matlagning på grillen, kan det vara nödvändigt att tillsätta en liten mängd vatten till botten av långpannan för att hålla fläsk från anvulkning. I det här fallet, peta ett par hål i toppen av aluminiumfolie för att låta ångan att fly.
   

6. Rotera kokkärl i ugnen och på grillen för att säkerställa jämn uppvärmning. Om du använder vatten och matlagning på grillen, tillsätt mer vatten när det behövs. Koka fläsk tills en omedelbar läsa termometer läser 145 F när de sätts i den tjockaste delen. Om att göra drog fläsk från fläsk rumpa, koka tills köttet når en innertemperatur på minst 190 F.
   

7. Ta bort köttet från ugnen och /eller grill och låt vila upp till 30 minuter medan fortfarande täckt. Detta gör att naturliga juicer att omfördela jämnt inom fläsk och möjliggöra överföring matlagning.