Nästan alla rejäl gryta med fläsk, kalv eller nötkött kan serveras ovanpå krämig polenta. En traditionell kött sås över polenta i Italien har lök, selleri, morötter och mark kalvkött simmered med Chianti och tomatpuré. Bräserad kyckling med en tomatbaserad sås är ett annat alternativ. Var kreativ - du behöver inte hålla sig till italienska smaker. Krämig polenta har en mild smak som också skulle dra upp smaker av din mormors rejäl recept köttgryta eller en Cajun räkor maträtt. Köpa och sälja Svamp Omdömen

Svampar har en köttig konsistens och smak, vilket gör dem till en idealisk folie för tröstande krämighet av polenta gröt. Gör en Frikassé vilda svampar genom sauteing schalottenlök i olivolja; lägga till en rad av svamp, inklusive porcini, shiitakes och kantareller; och slutar med några kycklingbuljong. När svampen är mjuka, tjäna över polenta och avsluta med en fin rakning av tryffel eller en lätt duggregn av tryffelolja och malet gräslök. För vegetarianer, kan en blandning av svamp bräserad i en tomat bas ersätta en köttgryta toppning för krämig polenta.
Frukost

Television kock och New York-baserade krögare Lidia Bastianich berättade & quot; Saveur & quot; tidning som polenta passar varje måltid. För ett alternativ till gröt eller andra heta spannmål, topp krämig polenta med socker och mjölk. Lägg färska blåbär och slivered mandlar, eller en annan kombination av frukt och nötter, för att göra polenta en elegant morgon start.
Tips

Krämig polenta har rykte om sig att vara arbetsintensiva. Du behöver röra den ständigt när vattnet kokar att förhindra en skorpa bildas på botten av pannan. Purister fnyser åt omedelbar polenta - de insisterar du använder vanlig majsmjöl, eller sann äkthet, majsmjöl som importeras från Italien. Välj mellan gult och vitt majsmjöl, som har en mer delikat smak. Majsmjöl kommer även i grova och fina grind - den du väljer beror på dina personliga preferenser. En grov grind kommer att ha en slitnare struktur, även när tillagas ordentligt. Att intensifiera smaken av din polenta, avsluta den med smör, grädde eller ost innan toppade den med din gryta, bräsera eller bär.