Hur gör man Montreal Smoked Meat?

- 8 pund oxbringa (första snittet, inte platt snitt)

- 2 matskedar salt

- 2 tsk svartpeppar

- 1 tsk mald koriander

- 1/2 tsk mald kryddnejlika

- 1/4 tsk mald kanel

- 1/4 kopp farinsocker

- 1/4 kopp lönnsirap

- 1 msk torr senap

- 2 vitlöksklyftor, hackade

- 1 lagerblad

- 2 matskedar vatten

Vägbeskrivning:

1. Putsa bringan på överflödigt fett.

2. Kombinera salt, svartpeppar, koriander, kryddnejlika, kanel, farinsocker, lönnsirap, torr senap, vitlök och lagerblad i en stor skål.

3. Gnid in kryddblandningen över hela bringan.

4. Placera bringan i en stor gryta eller holländsk ugn och tillsätt 2 matskedar vatten.

5. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 3 timmar, eller tills bringan är mjuk.

6. Värm ugnen till 300 grader Fahrenheit (150 grader Celsius).

7. Överför bringan till en långpanna och rosta i den förvärmda ugnen i 1 timme, eller tills bringan fått färg.

8. Låt bringan vila i 15 minuter innan den skivas och serveras.

Tips:

– För att tillföra en extra rökig smak kan du lägga till några bitar träflis i stekpannan när du rostar bringan.

- Montreal Smoked Meat serveras traditionellt med rågbröd, senap och pickles.

- Om du har några rester av Montreal Smoked Meat kan du skiva det och använda det i smörgåsar, sallader eller wraps.