Om du vill använda smör eller olja för en krispiga hud, borsta smält smör eller olja på huden på kyckling innan rostning. Eller, lyfter upp huden och glidsmör under huden och sätta dem på köttet eller borsta oljan på köttet. Ta inte bort huden, bara lyfta upp det. Köpa och sälja örter och kryddor Omdömen

Krydda kycklingen medan du smör eller olja det. Mosa smöret med färska eller torkade örter. Välj och vraka från dragon, körvel, basilika eller rosmarin. Om du använder olja, kombinera örter med olja och låt dem dra i en stund så att oljan tar smak av örter. Ett annat alternativ är att borsta hönan med oljan och sedan strö på hackade örter. Strö över salt och peppar. Använd mindre salt om du använde saltat smör som skon klämmer.
Inget smör, No Problem Omdömen

Håll kyckling fuktig genom tråckla det med kycklingbuljong, vitt vin eller frukt juice istället för att använda smör. Fukten håller kyckling anbud och lägger till drippings i pannan. Ett annat alternativ är att skära citrusfrukter, såsom apelsiner, citroner, lime och grapefrukt, tunt och skjuta skivorna under huden av kyckling.
Under ett tält Omdömen

Ge kycklingen ett ångbad genom att innesluta den i ett tält av aluminiumfolie under större delen av stektiden. Tillsätt 1 kopp vatten eller vin till långpanna för att skapa ånga. Detta hjälper till att hålla kycklingen fuktig och anbud. Ta bort folien under de senaste 20 minuterna av rostning så kycklingskinn tar på en gyllene lyster.
Bästa temperaturen Omdömen

Smör och olivolja har en låg rökhörna och kommer att brinna vid högre temperaturer, så inte använda dem när du steka kycklingen över 400 grader Fahrenheit. Det är 25 F under den idealiska temperaturen på 425 F för rostning kyckling med skarpa hud och fuktig, mört kött.