Hur Butcher Squab (11 steg)

Squabs är rika på protein, vitaminer och mineraler. Medan vissa kanske tänker på dynan som en exotisk gastronomiska behandla, kommer en matlagning entusiasten hitta stort nöje i att förbereda squab måltider. Slaktar en dynan är aldrig en välkommen knepig men är nödvändig för att förbereda en läcker squab måltid. Omdömen vad du behöver Omdömen sanitära handskar
Squab Omdömen Smal-bladig kniv
slaktarkniv
Plast mat väska
Instruktioner

1. Använd sanitära handskar för att förhindra infektion till följd av hantering av potentiellt förorenade rå dynan. Speciellt om du har några öppna sår eller sår på händerna, ska du bandage nedskärningarna och handskar.
   

2. Välj en dyna. En dynan är bäst slaktade när det är fyra veckor gamla, strax före stiftet fjädrar utvecklas under vingarna gör att den kan flyga. En fyra veckor gamla dynan har nått vuxen storlek men kommer fortfarande att ha mört kött. En äldre dynan som har nått vuxen ålder kommer inte vara öm.
   

3. uppehåll foder från dynan natten innan styckning. Detta kommer att spola maten har ätit från matsmältningssystemet, vilket minskar rengöringstiden.
   

4. Knyt fötter dynan tillsammans.
   

5. Säkert vingarna för att hindra dem från att fladdra.
   

6. Döda dynan genom att ta en smärt-bladig kniv och göra en djupt snitt i halsen avskiljning halspulsåder och vener.
   
   

7. Töm blodet ordentligt från stommen i 1 till 2 minuter.
   

8. Var försiktig i att plocka fjädrarna. Till skillnad från andra höns, en dyna har öm hud, vilket gör plockning av fjädrar lätt utan behov av skållning. Skållning skadar hud och kött. Särskild försiktighet måste vidtas för att förhindra att riva sönder huden och köttet.
   

9. Skär av huvud och fötter med slaktarkniv och kasta dem.
   

10. Klipp dynan öppen från halsen till bröstbenet. Ta bort de inre organen. Spara hjärta, lever och muskelmage. Kasta tarmarna och andra inre organ.
    

11. Skölj dynan ren med rinnande vatten. Förbered en välsmakande dynan måltid eller torka dynan, placera den i en plast mat väska, och frysa den för förvaring.