Hur Cook Fyllda Sole Filéer (4 steg)

Sole napped med citron smörsås och fyllda med krabba eller räkor är en maträtt som passar för den mest kräsne gourmet. Den delikata lätt smak av sulan är inte överväldigad av smaker av skaldjur eller silkes smörsås. Använd färsk enda eller tinas ensam eftersom det är lättare att arbeta med än fortfarande fryst sula. Alla ingredienser för fyllningen bör tinas liksom. Omdömen vad du behöver
4 enda filéer
1 kopp kokta små räkor Omdömen 1/4 kopp hackad selleri Omdömen 1/4 kopp malet scallions
1/4 kopp färska brödsmulor Omdömen 1 msk. hackad färsk dill
1/2 tsk. färskriven citronskal
Juice från två stora citroner Omdömen tandpetare
Liten bakplåt Omdömen Butter
Spatel sälja 1/2 kopp vitt vin
Instruktioner

1. Lägg ihop upptinade kokta räkor, selleri, lök, ströbröd och 2 tsk. av dill med 1/4 tsk. av citronskal till saften av en citron - ca 2 msk. Blanda väl. Om du vill använda en blandning av hälften räkor och hälften kokta krabbkött, eller alla krabbkött.
   

2. Lägg filéerna på smörpapper. Placera en fjärdedel av fyllningen på varje filé. Rulla upp filén som en vindsnurra, fånga fyllning inuti. Om vissa spill ut oroa dig inte om det. Lägg det åt sidan. Du kan lägga till såsen senare. Fäst varje lyckohjul med en tandpetare så det stannar rullas upp. Om det är för svårt, lägg fyllningen på tjockare hälften av varje filé. Vik tunnare hälften under fyllning, och stoppa i slutet av den tunnare änden av sulan under tjockare änden så att du har bildat ett paket.
   

3. Smält 2 msk. smör i mikrovågsugn. Lägg till bakformen och snurra för att täcka botten av pannan. Lägg den stoppade enda. Skjut en spatel under varje enda lyckohjul och skjut den i stekpannan. Täck med folie och grädda i 20 till 30 minuter tills sulan är inte längre genomskinligt men opak. Ta bort från pannan och lägg på tallrikar.
   

4. Tillsätt vinet, saften av resterande citron och reserverade dill och citronskal till pannan. Om det finns någon fyllning som föll ur de enda filéer, tillägga att i stekpannan. Drop in fyra 1/2 tsk. smör. Vispa smöret i het panna för att blanda med vinet blandningen bara tills smöret har smält. Servera över fyllda filén av tunga.