Brine tillägger fukt till köttet innan det tillagas. Blanda en kopp salt, 1/2 kopp farinsocker, en lagerblad och en matsked av pepparkorn i en stor kastrull. Koka upp och sedan sjuda i 15 minuter. Häll kyld saltlösning över benen, täcker helt. Kylskåp i 12 timmar.

Plats hickory, äpple, mesquite eller annan flis i tillräckligt med vatten för att täcka. Köpa och sälja Grillning Omdömen

Grill kalkon ben över indirekt värme. Ljus ena sidan av en dubbel-inslag gasolgrill eller plats kol på ena sidan av en kolgrill. Placera kött på den andra sidan. Löst bunt dränerade träflis i aluminiumfolie. Placera över lågan. Grill ben med locket stängt tills intern kött temp når 180 grader.
County-Rättvis grillad Turkiet Ben Omdömen

Simmer kalkon benen tills genomstekt i citron-lime soda med tjockt -sliced ​​vidalia lök, två teskedar socker, röd paprika flingor, varm chile sås och svartpeppar tillsätts. Avsluta på grillen genom att fylla en bädd av kokt lök skivor med Turkiet ben och grillning tills huden brunt.