Hur får man blod ur Ground Rådjur

När de är tillgängliga, jägare använder färsk jordhjortkött som ett substitut för köttfärs. Men blod i köttet kan lämna en obehaglig eftersmak. Som ett resultat av denna "gamey" smak, fungerar jord hjort väl i recept som är starkt kryddad, såsom chili. Men det finns några sätt att minska eller eliminera den kvarvarande blod i marken vilt, minska eftersmaken och låta dig mer flexibilitet i matlagning stilar och recept. Omdömen Du behöver Omdömen Salt
Vinäger
vid Vatten
Instruktioner

1. Tina marken vilt om det behövs. När tinats, blöt köttet i 20 minuter i en blandning av 1 msk. ättika till 4 dl vatten, skölj sedan. Detta kommer att dra ut en del av blodet.
   

2. Skapa en ny blöt blandning av 1/2 kopp salt per liter vatten. Blanda väl och placera köttet i saltvatten, gärna över natten. Detta kommer mer ingående dra ut resten av blodet. Om du inte har tid att dra det över en natt, tillsätt en skvätt vinäger samt och dra i 1 till 2 timmar.
   

3. Skölj köttet och använda pappershanddukar att dra upp någon återstående blod.