Hur Blöt Rådjur i Buttermilk

Rådjur är ett anbud, mager kött som har en distinkt smak. Folk hänvisar ofta till hjortkött som "gamey", en term som används för att beskriva den jordig smak i samband med kött från vilda djur. Vissa hjortkött har en starkare smak än andra i första hand på grund av rådjur äter en varierad kost av ogräs, ekollon och bark. Om deras kost består av fler ekollon än greener hjortkött kommer att ha en "gamier" smak. Om du vill minska denna smak, blötläggning hjortkött i kärnmjölk är svaret. Omdömen Du behöver Omdömen Knife Omdömen Stor skål
Fork
Salt och peppar Omdömen Omdömen Instruktioner

1. Skiva silver skinnet av hjortkött, om det finns någon närvarande. Du vill att kärnmjölk för att kunna komma in i köttet.
   

2. Skölj hjortkött i kallt vatten. Placera i en tillräckligt stor skål som du har tillräckligt med utrymme för att täcka det med kärnmjölk.
   

3. Peta hål i hjortkött med en gaffel för att möjliggöra kärnmjölk för att tränga in i vilt. Krydda med salt och peppar.
   

4. Häll tillräckligt kärn över hjortkött för att täcka den helt. Om du inte har kärnmjölk kan du använda helmjölk och tillsätt 1 msk. vinäger för varje kopp du använder. Detta gör en kärn substitut.
   

5. Låt dra i minst 90 minuter. Du kan blöt över natten eller upp till 24 timmar.
   

6. Skölj kärn av hjortkött. Cook använder receptet för ditt val.