Hur man lagar en hjortkött backstrap i ugnen (7 steg)

Rådjur backstrap är den mest lean och anbud nedskärning av hjortkött och kan jämföras med en fläskfilé eller filet mignon. Du kan förbereda en backstrap i en mängd olika sätt. En enkel metod som inte kräver mycket erfarenhet är att lätt säsong köttet och koka den i ugnen. Denna metod gör att du kan smaka köttet utan distraktion av andra ingredienser, och du kan laga det utan att ständigt vaka över det. Omdömen vad du behöver
£ 2. hjortkött backstrap
Ground svartpeppar Omdömen Olivolja
Salt
Pastry borste
Vass kniv
ugnssäker stekpanna Omdömen Direkt läsa termometer
Instruktioner

1. Värm ugnen till 400 grader Fahrenheit.
   

2. Säsong hela styckningsdel med salt och peppar.
   

3. Åtgärd 2 msk. olivolja i en ugn säker stekpanna. Värm olivolja på spisen på hög värme.
   

4. Placera hjortkött i den heta oljan och bryn varje sida av kött för en till två minuter.
   

5. Ta stekpanna av brännaren och placera den i ugnen.
   

6. Grädda köttet i ca 20 minuter. Vid 125 grader Fahrenheit, kommer köttet kokas medellång-sällsynta. Om du vill att kött till kokas mer, baka det längre. Koka inte köttet, emellertid, som det kommer att skärpa.
   

7. Tillåt köttet att sitta i ca 10 minuter efter att ha kommit ut ur ugnen. Skär köttet i strimlor eller såsom önskas.