Hur Cook Rådjur ring Bologna

Begreppet vända magert, hälsosam hjortkött i Bologna kanske låter konstigt, om du bara bekant med den intetsägande och slappa kommersiella versionen med det namnet. Hjortkött versionen är - så att säga - en mycket annorlunda djur, med en djupare färg och en rik, rökig smak. Det kan göras i stora omgångar, men oftare den omvandlas till smala ringar. Om det inte är förkokta, måste hjortkött bologna vara försiktigt pocherad att göra det till en livsmedels säker produkt utan att förstöra sin fina konsistens. Omdömen Du behöver Omdömen tång
direkt läsa termometer
Pappershanddukar
Häll metod Omdömen

1. Välj en gryta stor nog att rymma ringen eller ringarna som du planerar att laga mat. Fyll den till hälften med vatten, och föra den till en koka på stovetop.
   

2. Sänk värmen, så vattnet är knappt sjudande och försiktigt sänka din hjortkött ringen i det. Vattentemperaturen bör helst inte vara högre än 180 grader Fahrenheit.
   

3. Simmer ringen eller ringarna i 15 till 20 minuter, tills en omedelbar läsa termometer in horisontellt i slutet av ringen visar en innertemperatur på 160 F.
   

4. Ta bort Bologna från vattnet med tång eller en hålslev och dränera den på flera lager av rena pappershanddukar. När helt svalnat, kan Bologna skivas och serveras kall, uppvärmt eller lindade för kylning och frysning.
   Slow-Cooker metod Omdömen

   1. Värm långsam spis på sin höga inställningen, och häll i tillräckligt kokande vatten för att fylla den halvvägs.
      

   2. Nestle en eller flera bologna ringar i vattnet. Om din långsam spis är rund, snarare än avlånga, kan du behöva klippa den sträng som binder Bolognas ändarna och böj det försiktigt till en mer cirkulär form.
      

   3. Testa korv med en omedelbar läsa termometer efter 15 till 20 minuter, höja ena änden från den långsamma spisen med en tång och sätta termometern horisontellt. Korven måste nå en innertemperatur på 160 F. Om det är inte redo ännu, returnera den till vatten och testa igen i en annan 5 till 10 minuter.
      

   4. Lyft korven från din långsam Spis med en tång, att sätta det att rinna av på en tallrik fodrad med flera lager av pappershanddukar. Låt korven svalna helt innan du skär eller förpackning det.
      Stor Antal Ugn metod Omdömen

      1. Värm ugnen till 300 eller 325 F. Ordna sex till 10 Bologna ringar i en stor långpanna, och koka tillräckligt med vatten för att täcka dem. Detta kan ta flera liter, så använd en stor gryta.
         

      2. Öppna ugnsluckan och placera rostpannan innehåller korv på en ställning, med precis i slutet av rost sticker ut. Sakta och försiktigt, häll kokande vatten i rost. Om den stora potten är otymplig, använda en mindre kruka eller stor heatproof mätglaset som en skänk. Detta är besvärligt, men alternativet - att försöka manövrera den stora rost fylld med vatten -. Skapar en hög risk för skållning själv med stänk och spill
         

      3. Skjut rost resten av vägen in ugnen och stäng dörren. Stjäla dina korvar i ugnens diffusa värme i 20 minuter.
         

      4. Skjut rost tillbaka till framsidan av sin hylla, noga med att inte spilla vatten, och lyft i slutet av en bologna ring från pannan. Testa det genom att sätta en omedelbar läsa termometer horisontellt i slutet av korv, så det är i den ungefärliga mitten. När den inre temperaturen läser 160 F är korven klar.
         

      5. Lyft korv från din långpanna med en tång, och överföra dem till ett durkslag eller en stor tallrik fodrad med pappershandukar. Om du har ytterligare ringar för att stjäla, fylla rost och upprepa processen. När du är klar, ta bort rost försiktigt från ugnen och häll det varma vattnet i sjön.