Hur man gör Rådjur Salami

Att lära sig att göra hjortkött salami är faktiskt enklare än det låter. Medan salami eliten kanske insistera på att du har en hel del dyr utrustning som en elektrisk köttkvarn, en korv stuffer, korvskinn och en deli slicer, behöver du inte det. Det är möjligt att göra läckra hjortkött salami mycket billigt och enkelt. Omdömen vad du behöver
£ 3. markhjortkött Omdömen £ 1 hackat fläskkött Omdömen 4 msk. bota salt
2 tsk. lökpulver
2 tsk. hackad vitlök
2 tsk. hackad lök
2 tsk. pepparkorn, grovmalen
2 tsk. paprika
2 tsk. gul senapsfrö Omdömen 2 dl vatten Omdömen Kraftig aluminiumfolie
Stor cookie eller plåt
Du kan göra Rådjur Salami Omdömen

1. Kombinera ingredienserna i en stor skål och blanda väl. Sedan täcka skålen och placera i kylskåp i 24 timmar.
   

2. Ta bort från kylskåpet och knåda som du skulle bröddeg för 4 till 5 minuter. Täck skålen igen och tillbaka i kylskåpet under ytterligare 24 timmar.
   

3. Ta bort köttblandningen från kylskåpet och återigen knåda köttblandningen i 4 till 5 minuter. Återgå till kylskåp för att kyla i 30 minuter.
   

4. Värm ugnen till 250 ° C medan du dela upp blandningen i fyra lika stora delar och forma till stockar ungefär 4-inches i diameter.
   
   

5. Placera varje stock i mitten av ett ark av aluminiumfolie tillräckligt stor för att linda runt stocken och pressa i varje ände.
   

6. Placera inslagna limpor på en folietäckt stor bakning eller cookie blad. Sedan baka i förvärmd ugn i 3 timmar, vrid "loggar" över och grädda i ytterligare 3 timmar eller tills en köttermometer verifierar att den inre temperaturen nått 162 ° F.
   

7. Ta bort från ugnen, packa upp salami loggar och placera på hushållspapper att rinna och absorbera överflödigt fett. När avrunna, plats salami loggar i kylskåp för att kyla över natten.
   

8. Hjortkött salami är nu redo att skivas och serveras.