Hur man gör Rådjur Bratwurst (6 steg)

Bratwurst är en korv som är tyska ursprung, från ordet brat (som betyder finhackad kött) och wurst (som betyder korv). Traditionellt den är gjord av kalvkött, fläsk, nötkött eller en kombination av dessa kött, även om kyckling, kalkon och även vegetariska alternativ finns. En variant är hjortkött bratwurst. På grund av dess lägre fetthalt, är hjortkött blandas ofta med en annan kött, såsom fläsk, när de används i korv ett recept. Omdömen Du behöver Omdömen Medium eller korv stora höljen Omdömen 2 1/2 tsk salt Omdömen 1/2 tsk socker Omdömen 1 tsk kummin utsäde Omdömen 1/2 tsk mald salvia Omdömen 1 tsk mald kryddpeppar
1 tsk mejram Omdömen 1 tsk peppar Omdömen £ 2 marken hjortkött Omdömen £ 2 marken fläsk butt
1 stor lök, fint minced2 /3 kopp mörkt öl Omdömen köttkvarn
Instruktioner

1. Blöt höljen i vatten i minst två timmar. Efter blötläggning, skölj dem genom att placera ena änden av höljet över kranen och låta vattnet rinna igenom.
   

2. Blanda salt, socker, kummin frö, jord salvia, mark kryddpeppar , mejram och peppar i en skål och ställ åt sidan.
   

3. Kombinera hackat fläskkött, köttfärs, lök och öl i en stor skål. Blanda för hand tills alla ingredienser är väl kombineras.
   

4. Lägg de torra kryddor till köttblandningen långsamt, vilket gör att de är helt blandat i.
   

5. Placera ena änden av ett hölje över stoppningsröret av kvarnen och håll den där. Lägg köttet till kvarnen och slå på den. När stoppningsröret fylls med luft, stäng av kvarnen och pressa ut luften ur höljet. Knyt bort det i slutet.
   

6. Tryck köttet stadigt genom kvarnen, som gör det möjligt att fylla höljet. När höljet är fyllt, slips av den och upprepa stegen tills allt kött är borta.