Hur att laga mat med portvin

Matlagning med portvin kommer att intensifiera smaken av de andy maträtt, och kommer att släppa en härligt stickande doft. Portvin ska aldrig dölja smaken på maten, men bör förbättra den. Matlagning med portvin är inte svårt, och endast kräver en vilja att experimentera. Chansen är stor, du kommer att vara nöjd med resultatet. Läs vidare för att lära mer.
Instruktioner Omdömen

1. Köpa en god kvalitet portvin. En dyr vin är inte nödvändigt, men en billig vin kommer inte att ge ut smaker i ditt recept. Spara en dyr portvin att tjäna på egen hand.
   

2. Använd icke-reaktivt kokkärl när du lagar mat med vin, och undvika aluminium och gjutjärn, vilket kan orsaka en metallisk smak. Emalj eller glaskärl är ett bra alternativ.
   

3. Låt portvin att laga mat av om du använder det i en sås recept. Annars kan det lämna en bitter, alkohol färgade smak till sås. Tillsätt vinet, täck kastrullen och sjud såsen tills den minskas med hälften. Alkoholen ska laga bort, lämnar den koncentrerade smaken bakom.
   

4. Begränsa användningen av portvin till en maträtt per måltid, eftersom smaker kan bli monotont. Om det inte kommer att öka smaken av skålen, lämna ut det.