Vad menar Diane i matlagningstermer?

Diane är en klassisk fransk sås som vanligtvis används till rött kött, till exempel biff. Den är gjord med en kombination av schalottenlök, svamp, timjan, nötbuljong och tung grädde. Såsen är vanligtvis förtjockad med mjöl eller majsstärkelse och serveras vanligtvis över köttet.