Hur röker du Alaska black torsk?

Alaska svart torsk är en läcker och mångsidig fisk som kan tillagas på en mängd olika sätt. Rökning är ett bra sätt att ge svart torsk smak och bevara den för senare användning.

Ingredienser:

* 2 pund Alaska svart torskfiléer

* 1/2 kopp farinsocker

* 1/4 kopp kosher salt

* 1/4 tsk svartpeppar

* 1/4 tsk vitlökspulver

* 1/4 tsk lökpulver

* 1/4 tsk rökt paprika

* 1/4 tsk cayennepeppar

* 1/4 kopp äppelcidervinäger

* 1/4 kopp vatten

Instruktioner:

1. I en stor skål, kombinera farinsocker, salt, peppar, vitlökspulver, lökpulver, rökt paprika och cayennepeppar.

2. Tillsätt de svarta torskfiléerna i skålen och rör om till beläggning.

3. Täck skålen och ställ i kylen i minst 30 minuter, eller upp till över natten.

4. Värm en rökare till 225 grader Fahrenheit.

5. Tillsätt de svarta torskfiléerna i rökaren och rök i 2 timmar, eller tills innertemperaturen når 145 grader Fahrenheit.

6. Ta ut de svarta torskfiléerna från rökaren och låt svalna något.

7. Servera de svarta torskfiléerna direkt eller förvara dem i kylen till senare.

Tips:

* För en mer intensiv rökig smak, använd ett starkare träslag, som hickory eller mesquite.

* Har du ingen rökare kan du även röka de svarta torskfiléerna i ugnen. Värm ugnen till 225 grader Fahrenheit och lägg de svarta torskfiléerna i en ugnsform klädd med bakplåtspapper. Täck skålen med aluminiumfolie och grädda i 2 timmar, eller tills den inre temperaturen når 145 grader Fahrenheit.

* Rökt Alaska svart torsk är ett bra sätt att lägga till variation till din nästa måltid. Den kan serveras som huvudrätt eller som förrätt eller mellanmål.