Är det ok att äta en nötstek utelämnad över natten eftersom långa utseende och dofter är genomstekt i flera timmar vid hög temperatur?

_Varför?_

> * Riktlinjer för livsmedelssäkerhet rekommenderar att lättfördärvlig mat, inklusive nötstek, inte får stå ute i rumstemperatur i mer än två timmar. Detta beror på att bakterier kan växa snabbt vid temperaturer mellan 40°F och 140°F, vilket är "farozonen "för livsmedelssäkerhet.

>* Att låta tillagad nötköttsstek stå ute över natten, även om den var genomstekt vid hög temperatur, ökar risken för bakterietillväxt och potentiella livsmedelsburna sjukdomar. Bakterier kan överleva höga temperaturer och kanske inte elimineras helt under tillagningen. De kan föröka sig snabbt när steken får stå i rumstemperatur.

>* Att äta mat som är förorenad med dessa bakterier kan orsaka matförgiftningssymtom, såsom illamående, kräkningar, magkramper och diarré. I allvarliga fall kan livsmedelsburna sjukdomar leda till sjukhusvistelse eller till och med dödsfall.

>* Att kyla överbliven nötköttsstek omedelbart efter tillagning är avgörande för att bromsa bakterietillväxten och bibehålla dess säkerhet. Kokt nötkött bör kylas och kylas inom två timmar efter att det tagits ut ur ugnen.

>* För att säkerställa säkerheten för överbliven nötköttsstek är det bäst att följa korrekta rutiner för mathantering, inklusive noggrann tillagning, snabb kylning och att inte lämna den i rumstemperatur under längre perioder.