Medan traditionella vin pairing tekniker skulle föreslå serverar vita viner med pilgrimsmusslor, Yoon Ha en Sommelier i Napa Valley, rekommenderar en pinot noir som matchar strukturen på pilgrimsmusslor. Pinot anses vara en fylligt vin men är mycket smidig i struktur och är inte sur eller garvsyra. Smaker av pinot noir är en rik blandning av kryddor och örter som kan övermanna kammusslor som under kryddat. För kammusslor och vin för att komplettera varandra, välj en pilgrimsmussla recept med färska örter och kryddor.
Sauvignon Blanc

Sauvignon blanc är en fransk sort som är nu odlas i vin regioner runt om i världen. Denna vitt vin har en skarp, syrlig och syrlig smak med inslag av grapefrukt och lime som kommer att komplettera enkla beredningar av kammusslor. Sauvignon blanc kan paras ihop med starka smaker som vitlök som vanligen används med kammusslor men krockar med många andra viner.
Chardonnay

Chardonnay är ett vitt vin som är mycket influerad av där det odlas och de tekniker som används vid tillverkningen. Oavsett dessa faktorer har chardonnay en smidig konsistens, hela kroppen och balanserad syra. Smaker som ofta förekommer i chardonnay inkludera lätta, skarpa frukter som äpple, päron och persika. Chardonnay kommer att komplettera ett enkelt pilgrimsmussla preparat som belyser de naturliga smaker av köttet.
Rosé

Rosé är tekniskt en oavslutad rött vin som börjar de processer som används för att skapa en normal rött vin men stoppas innan alla de egenskaper antas. Detta skapar en uppfriskande, skarp vin med en medel kropp liknar ett rött vin men med en rosa färg. Flera typer av rosé är tillgängliga för att ge dig rätt torrhet eller sötma behov av din parning. Graden av sötma som behövs beror på de ingredienser som åtföljer dina kammusslor i receptet och din individuella smak. För recept inklusive kryddor, kommer ett sött vin ger en behaglig kontrast.