Hur man gör pumpa Wine

Pumpkin vin vanligen druckit under speciella tillfällen som jul och Thanksgiving. Den innehåller mycket lite socker, så du måste lägga till i stort sett alla sockerjäst behov. Börja här receptet på morgonen, som den ursprungliga blandningen kommer att kräva hela dagen för att förbereda. Omdömen vad du behöver
£ 5. Pumpa kött
6-1 /2 poäng. vatten Omdömen £ 2. fint strösocker Omdömen 2 Damejeanner med luftslussar Omdömen 1 Campden tablett Omdömen 1 tsk. pektinsyra enzym
1/2 oz. citronsyra
1 tsk. jästnärings
1 paket vinjäst Omdömen Nylon anstränga väska Omdömen Sifon slang
1 stabiliserande tablett
Instruktioner

1. Riv pumpan köttet i tunna bitar och lägg den åt sidan. Koka vatten och rör i sockret tills det är helt upplöst. Du måste använda minst £ 2., Men du kanske vill använda upp till 3 pund., Beroende på önskad sötma.
   

2. Placera den rivna pumpan köttet i en damejeanne och lägg det kokande socker vatten. Låt denna blandning, som kallas "måste" att svalna och tillsätt en krossad Campden tablett för att hämma tillväxten av levande jäst. Täck damejeannen och låta musten att sitta i åtta till tio timmar.
   

3. Lägg till det pektinsyra enzymet och låta musten att sitta i ca 12 timmar. Tillsätt citronsyra, jäst näringsämnen och jäst. Rör måste två gånger varje dag för de kommande tre dagarna. Häll måste genom en ansträngande påse i en andra carboy och låta ansträngande påsen droppa avloppet i denna damejeannen. Fäst luftslussen till damejeannen.
   

4. Låt måste sitta i fem dagar och råga upp till 1 gal. vid behov. Efter två veckor, sifon vätskan in i en annan glasbehållare medan sedimentet bakom. Denna process kallas "racking" vinet. Rack vinet igen i ytterligare 30 dagar och fyll på till 1 gal. Rack och fyll på igen i ytterligare tre månader.
   

5. Lägg till en stabiliserande tablett och låt vinet att rensa cirka tre veckor innan inredningar den i flaskor. Pumpa vin bör åldras under minst ett år och fortsätter att förbättras med åldern.