För att göra persika vin, behöver du 2 ½ pounds av persikor - cirka 10 - till 2 pounds av socker. Du behöver också ca 7 liter varmvatten.

Tvätta och torka persikorna noggrant. Quarter dem, hålla skinn på, men ta bort eventuella bruna fläckar på frukten. Ta bort grop och något rött kött som är fäst vid den. Frysning persikorna för ett par dagar innan du ska använda dem hjälper till att frigöra deras juice. Se till att de har tinat innan du använder dem. Omdömen

Du behöver en stor, steriliserad hink där att mosa frukt samt att blanda vin.

Placera persikorna i en livsmedelskvalitet nylonnät påsen och placera påsen i hinken. Mosa frukten, extrahera alla juicer.
Ytterligare ingredienser

Förutom frukt, socker och vatten, tillsätt några ingredienser som kommer att bidra till jäsningsprocessen som förvandlar juice till vin.

Använd 1 ½ tsk av en syrablandning för att spetsa till smaker av persikor. En Campden tablett - kaliummetabisulfit - hjälper till att sterilisera vin och hålla ut några dåliga bakterier. En tesked av pektin enzympulver säkerställer att pektin i frukten bryts ner och inte gelar. Lägga 1/2 tsk tannin, som finns i röda vindruvor, tillägger kropp och djup till vinet.

Du kommer också att behöva lägga ett paket med vin eller champagne jäst samt 1/2 tesked jäst aggregatet för att öka jästproduktion.
blandningsprocessen Omdömen

Koka vattnet och tillsätt sockret och se till att den är helt upplöst. Häll vattnet över persika juice i blandnings hinken. Blanda alla torra ingredienser utom jästen. Rör om blandningen noggrant. Täck hinken och låt blandningen stå i 24 timmar.

Efter 24 timmar, blanda i vinet jäst. Låt blandningen stå i fem dagar.
Jäsningsprocessen Omdömen

Efter det att blandningen har börjat jäsa, överföra blandningen till en annan behållare för att ta bort sediment som har uppsamlas på botten av behållaren som skulle kunna förstöra smaken av vin.

Starta genom att hälla blandningen genom ett finmaskigt durkslag till en annan steriliserade hink. Detta bidrar till att samla in någon massa.

Sedan använder en sifon eller gummislang för att överföra blandningen till en ren, steriliserad 1 gallon glaskannan i en process som kallas omdragning Omdömen. Säkra öppnandet av kannan med en topp som kallas en slussOmdömen. Gör det tillåter gaserna lämna medan inte släppa in luft i kannan.

Låt vinet sitter i en sval, mörk plats och upprepa processen i tre veckor. Upprepa processen tre månader.
Bättre med åldern Omdömen