Hur Övervaka Brix av jäsande vin Måste

Brix är ett mått på mängden socker i en vätska. Sockret omvandlas till alkohol under jäsningen. Som Brix nummer minskning, mängden alkohol i de flytande ökar. Mät Brix med en apparat som kallas hydrometer. Omdömen Du behöver Omdömen Hydrometer och test Jar Omdömen jäsande viner
Granulerad Socker
Termometrar Review, Spela in Loggar och penna

mäta Brix Omdömen

1. Var noga med hydrometern är rent och fritt från olja från fingrarna.
   

2. Fyll 3/4 av en mätcylinder eller testning burk med saft. Undvik inklusive utsäde, stjälkar, skinn och bitar av frukt i provet.
   

3. Kontrollera temperaturen juice med en termometer och notera det.
   

4. Med lampan slutar först, placera areometern i saften och ge den en mild dragning med fingrarna.
   

5. Efter ca 5 till 10 sekunder, i ögonhöjd, inspektera platsen för bottendelen av menisken mot hydrometern. (Den menisken är högst upp i en kolonn av vätska, sett i en genomskinlig behållare, det ser nästan ut som en tunn lock.)
   

6. Spela in numret på hydrometern som sammanfaller med lägsta delen av menisken.
   Justera sockernivå i flytande Omdömen

   1. För att öka Brix med 2 grader, tillsätt 3 1/2 dl standard strösocker ( sackaros) till 1 liter juice.
      

   2. Tillsätt vatten till socker för att skapa sockerlag.
      

   3. Lägg sockerlag till must (saft med frön och skinn) i små mängder. Rör ordentligt.
      

   4. Kontrollera Brix och lägga till mer socker för att höja nivån.
      

   5. För att minska Brix, tillsätt vatten i små mängder , för att späda ut musten eller lägg låg sockerhalt druvor. Om du lägger till vatten, kontrollera syranivån och göra nödvändiga justeringar.