Congee är en mångsidig måltid som kan vara ett fordon att använda matrester, en snabb maträtt på en upptagen natt eller en särskild fest mat. Koka under mer än en timme att mjuka upp risgryn helt, sedan säsongen congee med olika kryddor och aromämnen såsom sojasås, konserverade grönsaker, vitpeppar, salt eller varm svarta bönor sås. Traditionellt använder congee klibbig eller kortkornigt ris för att skapa en gröt med några urskiljbara riskämor, men det kan också använda långkornigt eller jasminris för en tunnare gröt med ris kärnor förblir intakt.
Frysning Congee

Cool congee helt stela, grunda behållare för att påskynda kylningsprocessen före frysning. Använd lagringsbehållare med lufttäta lock för att förhindra frysbränna. Frys congee för upp till tre månader för bästa kvalitet. Även kött congee fryser mycket väl, att undvika frost congee med massor av grönsaker som kommer att bli blöt när tinas. Istället frysa congee innan du lägger grönsaker och blanda dessa i under återuppvärmning.
Servering Congee Omdömen

Att tjäna, tina helt i kylskåpet över natten, använd din mikrovågsugn för avfrostning inställning till tina eller köra behållare under kallt vatten tills tinade. Värm congee i en kastrull under omrörning för att undvika dess register bitande och tills temperaturen vid 165 grader Fahrenheit, mätt med användning av en omedelbar läsa termometer. Lägg konserverade grönsaker, sojasås eller vårlök ytterligare säsong congee efter uppvärmningen. Om congee blir för tjock under återuppvärmning, tillsätt några matskedar vatten för att tunna ut och ge den konsekvens som du föredrar.
Congee Tips och idéer Omdömen

Congee kan du använda överblivna kött och fungerar utomordentligt väl med kalkon och skinka. Tärna överblivna kött och lägga till dem i congee i början av matlagning för en väl smaksatt gröt. För ännu mer smak, tillsätt en skinka ben eller kalkon stommen till gröten och låt sjuda congee för upp till 3 timmar för att låsa in några allvarliga smak. Lägg shiitakesvamp, salladslök, vattenkastanjer och andra grönsaker med varierande strukturer för att lägga till en annan dynamik i enkel gröt.