Hur Torka kammusslor (6 steg)

Torkade kammusslor är en asiatisk delikatess. De äts slätten, men oftare de används för att smaksätta fiskbestånd, gröt och buljonger. De skiljer sig från deras färska släktingar i att de är mycket fränare i smaken. Torkade kammusslor måste beredas före användning. Detta görs genom att blötlägga i kammusslor i vatten.
Soltorkade kammusslor Omdömen

1. Shuck, eller "Pilgrimsmussla" kammusslor i skalet om det inte redan har gjorts. Öppna skalet och skär loss adduktormuskeln, som är den vita, cylindriska bit kött som faktiskt är känd som "pilgrimsmussla." Resten av pilgrimsmussla är vanligtvis inte ätit.
   

2. Ställ in pilgrimsmusslor på en stor plåt.
   

3. Ställ in pilgrimsmusslor utanför i direkt solljus. De bästa dagarna att torka kammusslor kommer att vara cirka 60 F. dagar bör vara ganska soligt. Soltorkade kammusslor smaka bättre än sina mekaniskt torkade kusiner. Men de tar längre tid och eftersom vädret kan vara temperamentsfull, kan du riskerar att skada din färdiga produkten.
   Mekaniskt torkade kammusslor Omdömen

   1. Shuck kammusslor. För att göra detta, öppna skalet och skär adduktormuskeln loss med en liten kniv.
      

   2. Ange dina pilgrimsmusslor på en plåt eller en annan plan yta.
      

   3. I ett rum kyld till 60 K tillåta kammusslor att vila i upp till fyra dagar. Detta kommer på lämpligt sätt att torka kammusslor.