Hur man förbereder morot Halwa (4 steg)

En av de fascinerande saker om att resa är att se hur olika andra matkulturer använder våra välkända ingredienser. Morötter, till exempel, är nästan alltid en sida skålen eller sallad grönsak i amerikansk matlagning. I andra länder, deras högt sockerinnehåll gör dem en populär dessert ingrediens. Ett anmärkningsvärt exempel är morot halwa, en sorts tjock och fudgy pudding med morötter och kokt mjölk. Det anses vara en "comfort food" dessert i Indien, är här mycket som äppelpaj. Omdömen Du behöver
Kastrull
3 koppar riven morot Omdömen 4 koppar helmjölk Omdömen Träsked eller kisel spatel Omdömen 1/2 kopp palmsocker eller farinsocker
1 msk ghee eller skirat smör Omdömen 1/4 tsk mald kardemumma Omdömen 3 eller 4 trådar av saffran
Servering maträtt Omdömen halv kopp slivered mandel eller pistagenötter
Instruktioner

1. Placera en kastrull på spisen, och fylla den med mjölk och rivna morötter. Koka på låg sjuda i ca 1 timme under omrörning med en träslev eller kisel spatel. Vid den här tiden mjölken borde ha minskat med omkring hälften, och förtjockad märkbart.
   

2. Tillsätt sockret och ghee eller skirat smör, till potten. Rör hela tiden i ca 10 minuter, tills morötterna och socker bildar en hård boll och komma bort från sidorna av potten.
   

3. Rör i kardemumma och saffran, och ta bort kastrullen från värmen. Rör i hälften av nötter, behålla den andra halvan.
   

4. Scoop the halwa till ett serveringsfat och jämna den till en stor rund. Garnera toppen med de återstående slivered nötter och servera varm eller varm. Alternativt, del av halwa i individuella dessertskålar och garnera med några flisor av mandel eller pistagenötter.