Hur bearbeta & Täta Hot Sauce flaskor

Ringa och konserv din egen varm sås hemma är ekonomiskt och lätt att göra. Den grundläggande heta recept sås består av destillerad vit vinäger, salt och peppar. Du kan lägga till kummin, vitlök, lök och andra örter och kryddor för att skapa värme och smak du vill. Canning leveranser är vanligtvis tillgänglig på marknader, gårdsbutiker eller big-box-butiker. Omdömen vad du behöver Omdömen 1 stor kastrull Omdömen 3 koppar destillerat vit vinäger Omdömen 8 koppar tomater, avrunna (spara saft)
1/2 lb. Anaheim paprika, hackad Omdömen 1/2 lb. jalapenos, seedade och hackade Omdömen 1/4 lb. serranopeppar, seedade och hackade Omdömen 1/4 lb. habanero paprika , seedade och hackad Omdömen 1 stor lök, hackad Omdömen 2 vitlöksklyftor, skalade och hackade Omdömen 1-1 /2 tsk. kummin
1-1 /2 tsk. chilipulver
1-1 /2 tsk. röd paprika flingor
2 tsk. salt
Canning kruka med rack
Blender, matberedare eller matkvarn Omdömen 8 halv pint konservburkar Omdömen 8 konservindustrin burk ringar med lock
Bowl Omdömen Magnetisk locklyftare Omdömen Jar tång
Canning tratt
Instruktioner

1. Förbered paprika, lök, vitlök och tomater. Du behöver inte oroa dig för att hugga dem alltför fint eftersom du kommer att blanda dem senare. Använd handskar vid hantering av paprikorna.
   

2. Placera paprika, lök, vitlök och tomater i en stor kastrull med vinäger, spiskummin, chilipulver, salt och röd paprika flingor. Koka upp, sedan minska till en sjuda. Koka ca en timme.
   

3. desinficera konservburkar. Antingen tvätta dem i en diskmaskin eller för hand i varmt tvålvatten. Låt dem i diskmaskinen på den uppvärmda torr cykel tills redo att fylla. Om du tvättar dem för hand, koka dem i 10 minuter efteråt och lämna i varmt vatten tills redo att fylla.
   

4. Sätt lock (inte ringar) i en skål med varmt vatten under minst fem minuter, eller följa tillverkarens anvisningar. Detta kommer att mjuka tätnings tuggummi på locken.
   

5. Process varm sås blandningen i en matkvarn, matberedare eller mixer tills slät. Om det är för varmt eller för tjock lägga till några av de monopolisetomatjuice.
   

6. Använda burk tång, ta bort en burk från det varma vattnet och sätt i konserv tratt i halsen. Fyll med varm sås till inom 1/4 tum av toppen av burken. Avlägsna tratten och eventuella luftbubblor med användning av en spatel införd ner den inre kanten av burken. Fyll andra krukor på samma sätt.
   

7. Torka kanten av burkarna med en varm, fuktig trasa. De måste vara rena för att täta ordentligt.
   

8. Ta bort ett lock från det varma vattnet med hjälp av magnetiska trollspö. Placera locket till en ring och skruva ringen på burken. Dra fram ordentligt. Upprepa med de andra burkar.
   

9. Ta vattnet i konserv potten till en koka. Det ska fyllas om två tredjedelar av vägen upp på sidan av potten.
   

10. Sätt fyllda och med lock burkar i det kokande vattnet i konserv potten. Vattnet bör täcka toppar burkarna. Sätt på locket på grytan.
    

11. Koka krukor med varm sås för 10 minuter om du bor 0-1000 fot över havet, i 15 minuter om du bor 1001-6000 fot ovan havsytan eller 20 minuter om du bor 6001 eller flera fot över havet.
    

12. Ta bort burkarna från konserv potten och låt dem svalna i 12 till 24 timmar. Kontrollera att burkarna förseglade. Förvaras svalt, torrt utrymme för upp till 12 månader.
    

13. Vänta med att äta under en vecka. Ju längre du väntar desto bättre smaker kommer att smälta. Kylskåp efter att ha öppnat burken.