Hur man gör mexikanska sopes (12 steg)

När du planerar en get-together med vänner eller middag för din familj, glöm inte om "antojitos," även känd som "lilla nycker" eller aptitretare. Dessa sopes tjänar till mersmak, gör dina gäster vill äta mer mat. När du sked en liten mängd fyllning i sope, sedan saute det, dessa små aptitretare ge dina gäster bara en antydan om vad som väntar dem på din middagsbordet. Mexikansk mat är traditionellt fettfyllda, men genom att använda rapsolja minskar du fetthalten Omdömen vad du behöver Omdömen Fyllning:. Omdömen gjutjärn stekpanna Omdömen Kanolaolja att steka fylla Omdömen 4 russetpotatis, skalad och tärnad
Stor stekpanna Omdömen £ 1 spanska chorizo, hackad
2 malet vitlöksklyftor Omdömen 1 tärnad lök Omdömen 1 tärnad röd paprika Omdömen 1 tärnad gul paprika
1 tärnad grön paprika Omdömen 1 poblano peppar
1 kopp kycklingbuljong Omdömen 1/2 dl hackad koriander Omdömen 1 hackad schalottenlök Omdömen Sope masa: Omdömen Masa Harina
Varmt vatten
Tortilla tryck (tillval) Review tavla Omdömen ren handduk
1 msk. rapsolja
Hushållspapper
Gör Fyllning Omdömen

1. Lägg tillräckligt rapsolja för att koka potatisen tills de är mjuka. Ta ut dem ur pannan när de är klar matlagning, lägg dem i en stor portion skål och ställ dem åt sidan.
   

2. Häll en liten mängd rapsolja i stekpanna. Skaka oljan runt botten av pannan och den hackade chorizo, matlagning det i fyra minuter. Efter chorizo ​​har blivit krispiga, tillsätt lök, vitlök och paprika. Cook denna blandning i åtta minuter.
   

3. Lägg kycklingbuljong till chorizo-grönsaksblandning och koka i tre minuter mer.
   

4. Lägg till kokt potatis, koriander och lök, matlagning för tre minuter. Krydda med salt och peppar till smak.
   Gör sopes Omdömen

   1. Blanda torr masa harina med vatten tills masa är en slät smet. Omdömen
      

   2. Rulla masa till små bollar, ungefär lika stor som en valnöt. Platta varje boll för hand eller i en tortilla press. Efter formning disken, bör det vara ca 1/4-tums tjock.
      

   3. Värm en gjutjärn stekpanna eller PANNKAKSLAGG på medelvärme.
      

   4. Placera den tillplattade skivan på stekpanna eller PANNKAKSLAGG.
      

   5. Cook varje skiva på båda sidor tills ytan är spräcklig med bruna fläckar. När den är klar matlagning, flytta den till en tallrik och täck den med en ren handduk.
      

   6. Grip kanterna på varje liten tortilla och böja dem, bildar en liten skål. Sidorna bör ca 1/8-tums hög.
      

   7. Värma laggen och när det är varmt, tillsätt rapsolja. När oljan värms upp, noggrant sätta sopes (tortillas) i oljan. Lägg fyllningen för varje sope och koka tills fyllningen är varm och botten av sope är krispiga och gyllenbrun.
      

   8. Flytta kokta sopes till en platta som har täckts med flera lager av pappershandduk. Toppa sopes med garnering.