Brie veya benzeri peynirler formları kabuğu doğal bir parçası olarak olgunlaşma sürecinin. Bunun yararlı bir kalıp, Penicillium candidum, bu toz beyaz kaplama sorumludur. Nemli lor kurur ve olgunlaşır gibi, P. candidum iç kolonize ve yüzeyleri ve aksi peynir yağma olabilir rakip kalıplar dışı yarışıyor. kalıp kösele kabuklu oluşturan peynir dış tabakasından özü nemi olur. Ayrıca Brie onun karakteristik yumuşak ve aşırı duygusal bir iç vererek, lor yağ ve proteinleri parçalayan ve en iyi peynirleri ayıran dünyevi, aromatik funk oluşturmanıza yardımcı olur.
It yiyin ya da değil

kişisel bir mesele olduğunu, akşam yemeğinden sonra bir peynir tepsisine Brie ortaya koyan değil kabuğunu yemek ya da karar verirken ediyorsanız. Kabuklu umurumda değil Konuklar yumuşak merkezini kepçe ve onu takdir edenler yerde saklayın süre, geride kabuğunu bırakabilirsiniz. kabuklu bir dokusal kontrast olarak ve nedeniyle konsantre tatlar, hem iyi bir brie keyfi için kayda değer katıyor. Kalıp ve atmosferik oksijen Brie bir belirgin mantar gibi aroma ve lezzet veren yüzeyde özellikle karmaşık lezzet molekülleri oluşturmak için birleştirir. Herkes için değil, ama isteyenler bunu çok seviyorum.
Cook Seçimi

pişirme veya Brie ile pişirme konum kabuğunu çıkarmak için karar vermek daha karmaşık bir seçimdir. Brie bir dalış, bir sos veya bir çorba tek madde ise, kabuklu kaldırmak için sık sık en iyisidir. Yumuşak merkez yaptığı gibi, yemeğin içine erimeyecek ve onun dokusu bir Kaygılı oyalama yapabilirsiniz. O ısıtır ve erir Öte yandan, doğal kapsayıcı olarak rind eylemler yumuşak merkezinde tutmak için. Bir Brie pişirme ediyorsanız, o yerde bırakmak için yeterli sebep olabilir.
Fırında Brie

Brie basit ve en çekici biridir Pişirme yolları pişirmek için. Bir yaprak tava veya özel bir toprak Brie fırıncı ya, puf böreği ya da başka bir zengin hamur sarılı, ya da kendi başına pişmiş olabilir. Peynir üst kabuğunu keserek, bir kabuk olmadan pişmiş edilecektir ortak bir seçenektir. Bu kolay erimiş peynir kepçe ve meyve konserveleri veya karamelize soğan ile üst garnitür eğer bu tatlar peynir içine aşılamak olacaktır yapar. Bir kabuk içinde Brie pişirme ediyorsanız, kişisel tercih günün kuraldır. Bunu dokusunu maskelemek için kabuklu tüm uzağa Döşeme ve kabuk birlikte Brie tutmama izin ver, ya bir yerde bırakın ve gevrek kabuk güvenebilirsiniz.