sert ızgara peynir payının önemli çeşitleri bir ölçüde kırılgan ve çok yoğun benzeri doku. Bunların tatlar, diğer taraftan, yaygın olarak kullanılan süt ve Cheesemaker tercihlerine bağlı olarak değişir. Pecorino Romano çok keskin ve tuzlu ortak çeşitleri, en keskin olduğunu. İyi kalitede Parmesan, ya da yakın kuzeni Grana Padano, yaklaşık olarak tuzlu ama daha hafif ve lezzet fındıksı olduğunu. İtalyan veya yerli Asiago, Amerikan Kuru Jack ve yaşlı İspanyol manchego az tuz ve tatlı, fındıksı tatlar var.
Pratik Uygulama

hazır alternatifleri ki, iyi -aged Parmesan - değil bir çalkalayıcı gelen bir tür, ama iyi şeyler bir blok - En yakın yerini tutamaz. Bu incelikli, daha karmaşık lezzet var ve Romano tuzluluk yerine biraz daha kullanmanız gerekecektir. Kuru Jack, manchego ve Asiago kadar iddialı değil, bu yüzden tarifi için çağrıda daha kullanmanız gerekir. Onlar Romano gibi özellikle domates soslu kadar duramaz olsa Onların lezzet, pizza ya da krem ​​sos eşit derecede keyifli. Pratik Nerede sizin çanak keskin keçi peyniri küçük bir miktar ekleyerek Romano keskin kenar simüle yardımcı olabilir.