Krem (3 Adım) olmadan Karamel olun nasıl

En basit haliyle, karamel sonuçlar şeker 320 ile 350 derece Fahrenheit ısıtıldıktan sonra sıvılaşır. Su ekleyerek bunu incelir ve & quot olur ıslak karamel, & quot; Kuru karamel, & quot; hangi sıvı artık basit erimiş şekerden kalır veya & quot; hangi soğur olduğunca çabuk sertleşir. Siz yaprak karamel soğutmak ve şeker içine çatlak veya fındık ile üst olabilir. Krema ve tereyağı ile karıştırılmış, karamel çökmekte olan bir sos haline gelir. Ama aynı zamanda, bir dondurma ya da diğer tatlılar için tepesi gibi kendi temel karamel tadını çıkarabilirsiniz.
Sen Ağır dipli tencerede
ihtiyacınız olacak şeyler granül beyaz şekeri
Limon suyu veya krem ​​Rafine

1. Bir tencerede koyun şeker ve soğuk su Talimatları
   
   Candy termometre tartar (isteğe bağlı)
   Isı geçirmez spatula. Şeker her fincan su 1/4 bardak kullanın. Şeker çözülür yardımcı olmak için limon suyu ya da tartar krem ​​isteğe bağlı 1/4 çay kaşığı ekleyin.
   

2. hafifçe karıştırarak veya tutmak için tavayı dönen, orta-düşük ateşte bu karışımı ısıtın Şeker hareketli. Şeker tamamen eriyene kadar bunu yapın. Orta-yüksek ısı artırmak ve bir taşım karışımı getirmek. Bir şeker termometre 340 F (yaklaşık 8 ila 10 dakika ya da rengi altın-kahverengi olana kadar) okuyana kadar, sık sık pan dönen, pişirin.
   

3. karamel önce biraz soğumasını Let dondurma veya başka tatlı üzerinde bir tepesi olarak dökme. , Yağlı kağıt kaplı bir fırın tepsisine üzerine dökülen serin icar ve sertleşir sonra parçalar halinde kırarak şeker olun.