Kabartma tozu ve kabartma tozu, hem pişirme kullanılan ve mayalanma süreci yardımcı olur. Sodası yaygın asit hazımsızlık ve mide ekşimesi tedavisinde kullanılan bir alkalin madde, sodyum bikarbonat, oluşur. Ve alüminyum olmadan: Kabartma tozu iki formda genellikle mevcuttur. Kabartma tozu kabartma tozu içerir, ancak iki tam değiştirilebilir değil. Kabartma tozu nihai ürün yükseltilmiş bir ışık vermek üzere pişirme, daha sonra genişletme karıştırılarak meyilli gaz kabarcıkları oluşturmak için pasta neden tartar ve çift yönlü hareket eden bir etki üreten diğer reaktif maddeler krem ​​içerir. Kabartma tozu kabartma tozu tepki asidik bileşeni gerektirir oysa, nemlendirilmiş zaman birlikte tepki maddeler içerir. Kabartma tozu, ama kabartma tozu değil çağrısı birçok yemek tarifleri, aynı zamanda sirke, ayran, ekşi süt veya limon suyu için çağrı nedeni budur.
Sirke Cake?

sirke - bir asit - kabartma tozu ile reaksiyona girer - Bir alkalik - genişletmek ve pişirme sırasında meyilli tavada yükselmesine neden kabarcıklar şeklinde karbondioksit gazı serbest bırakmak için. Kırmızı kadife pasta, kabartma tozu fırında pişiren ve genellikle kabartma tozu gerek yoktur iken pasta genişletmek için sirke ile reaksiyona girer. Tarifler sirke ve ayran veya ekşi süt, ya da sadece sirke ve kabartma tozu gibi başka asitli sıvı hem de içerebilir. Aynı şekilde, bazı yemek tarifleri de kabartma tozu çağırabilir.
Ayran ve Sourmilk

Ayran fermente ve gerekli mayalanma üretmek için kabartma tozu ve kabartma tozu ile reaksiyona girer pişirme. Bir reçete kabartma tozu 1/2 çay kaşığı için ararsa, genel olarak, ayran bir bardak tamamen kabartma tozu ile reaksiyona için gereklidir. Ayran veya ekşi süt kullanarak ve kabartma tozu sadece kabartma tozu kullanarak daha hacminde dört kat daha fazladır bir mayalanma üretir. Diğer bir deyişle, kabartma tozu da meyilli nemli olunca tepki alkalin ve asit bileşenleri içerebilir, ancak ayran ve kabartma tozu kullanımı kimyasal daha verimlidir. Ayran kullanılamaz, ya da herhangi bir taraftan yoksa, bir sıvı ölçme fincan düz beyaz sirke veya limon suyu ve bir çorba kaşığı ekleyerek ve düzenli süt ile 1 fincan işareti doldurarak ekşi süt oluşturabilirsiniz. Alternatif olarak, süt her fincan için reçeteye tartar krem ​​1 1/4 çay kaşığı ekleyebilirsiniz.