Beyaz un aslında un çeşitli türleri ifade eder. Sade un bir yok maddesi mayalanma ve aynı zamanda çok amaçlı un denir, kendinden yükselen un kimyasal mayalanma ajan (genellikle pişirme toz) hafif pişmiş mal ve zenginleştirilmiş un yaratmak için eklenen vardır rafinasyon işlemi sırasında kaybolan besin son geri eklenir anlamına gelir ürünü. Tüketiciler buğdaydan yapılır en aşina olan beyaz un. Buğdaydan yapılan beyaz un buğday çeşidi kullanılan bağlı yüksek veya düşük gluten içeriğine sahip olabilir.
İrmik Un

İrmik unu yivli çelik silindirler ile yapılır . silindirler daha sonra un haline taşlanır iri parçalar halinde buğday çekirdekleri nişasta çatlak. nişasta irmik olduğunu. Irmik sarı renkte ve buğday sert çeşitli gelir. İrmik çok yüksek gluten içeriğine sahiptir ve un proteininin önemli bir miktar vardır.
Beyaz Un kullanır

Tüm amaçlı beyaz un o çünkü standart bir ev un olduğunu ucuzdur. Bu pişirme geniş bir yelpazede kullanılan ve çerezler için özellikle iyi çalışır edilebilir. Ekmek unu maya ekmek kırma için iyi bir yüksek protein içeriğine sahiptir. Kek unu kek yapmak için kullanılan, tabii ki,. un, düşük protein, yaratma yumuşak kek ve bazı tanımlama vardır. Pasta un tüm amacı ve kek unu arasına düşer ve kekler, kekler ve tartlar kullanılır.
İrmik Un

İrmik durum unu ile kombine edilebilir