Hollanda-işlem şekersiz kakao, kakao esaslı toz, alkali olan kakao Asiti eklenmiştir. Bu alkali nötralize daha az yoğun lezzet Hollandalı işlem kakao yol açar. Pişirme Of Joy göre, bu kalite bu tür mantarı veya souffles gibi daha hafif çikolata lezzet için çağrı daha Avrupa tarzı tatlılar, için mükemmel yapar. Ayrıca, nötr kalite kabartma tozu ile birlikte bu reaktif hale getirir. Bu nedenle, Hollandalı işlem kakao kabartma tozu gerektiren tatlılar pişirmek için kullanılır. O da içeceklerde kolayca dağılır, çünkü fantastik bir gurme sıcak kakao yapar. Lindt ve Droste Hollandalı süreci kakao daha ünlü ve yaygın olarak dağıtılan üreticilerin ikisidir.
Doğal Şekersiz Kakao Tozu

Doğal şekersiz kakao tozu sahip daha güçlü ve daha keskin kalite. Alkali ile muamele değil gibi Hollanda-işlem kakao daha açık renkli, şekersiz kakao tozu, daha asidik olduğunu. Bu tür çikolatalı kek ve kek gibi klasik tatlılar kolayca kendisini ödünç olarak kakao türü daha kolay, çoğu Amerikalı hane bulundu olduğunu. Amerika'yı Cooking Neler göre, doğal şekersiz kakao ile bir başka önemli fark pişirme sırasında kabartma tozu ile birlikte kullanıldığında (yükselen) bir mayalandırma reaksiyona neden olan eğilimidir. Ghirardelli ve Hershey en şekersiz kakao tozu en tanınmış markalarından bazıları.
Diğer

kakao tozu bir tür Kullanımı Diğer denir bir reçete şekersiz kakao tarafından boğulmuş olacak Hollandalı-sürecinin ustaca çikolata lezzet gerektiren bir reçete olarak, genellikle iyi bir fikir değildir ve şekersiz kakao yoğunluğunu gerektiren bir reçete varsa biraz zayıf görünüyor olacaktır Hollandalı süreci yerine kullanılır.
onlar sadece yerine zorunda bulmak bir tutam olanlar için Amerika'yı Cooking Neler tarafından sağlanan iki kolay ikame seçenek vardır. Şekersiz kakao yerine Hollandalı işlem kakao kullanmak için, recipe.To gelen kabartma tozu Hollandalı işlem kakao, 1/8 çay kaşığı yerine tatlandırılmamış kakao kullanın atlayabilirsiniz. Her 3 çorba kaşığı için kabartma tozu. şekersiz kakao kullanılır. Söz konusu tarifi çağrısında kakao tozu kullanmak en iyisidir ama bu ikame yöntemleri de oldukça çalışır.
Hot Chocolate

yoktu olanlar için Kaliteli Hollandalı işlem kakao ile yapılan sıcak çikolata bir fincan zevk, sizin çocukluk korkunç presweetened kakao paketlerine göre çok daha iyi çok şey için hazırlanmak. Tarifi bağlantı için Kaynaklar bölümüne bakın. Bu kakao tozu, diğer türleri ile yapılmış ise daha Hollandalı işlem kakao Sıcak çikolata çok daha yumuşak olacaktır.
Brownie

Klasik kek klasik ile yapılır Amerikan kakao tozu. Geleneksel brownie elde etmek için, şekersiz kakao sağ doku ve tat verecektir. Deep Dish Brownies için onunki tarifi bağlantı için Kaynaklar bakın.