Pastörizasyon sütteki bakteri aktivitesini azaltır sterilize edin. Her mikrop ve bakterileri yok etmez, ancak gıda zehirlenmesi riskini azaltmak yok. Ticari olarak temin edilebilen süt genellikle 15 saniye boyunca 161 derece Fahrenheit ısıtılarak pastörize edilmiştir. Ultra-pastörizasyon olarak bilinen bir başka ticari bir teknik 2 saniye 280 F ısıtma içerir. Bu ikinci seçenek genellikle insanların çoğu evde güvenle yapabileceği bir şey değil.
, Pastörizasyon direkt ısı kullanmayan pişirme aksine bir dahi
ısıtın

tutun. Pişirmek veya süt kaynatın planladıklarını Yani, sen tavaya ekleyebilirsiniz ve soba düz koydu. Pastörizasyon ile, bir kase süt koyun ve kaynar su üzerine askıya daha iyidir. Bu sıcaklık üzerinde daha fazla kontrol sağlayan ve aşırı ısınma engeller. Fikir aynı anda aynı sıcaklığa ulaşması süt tüm elde etmektir.
Evde Do It

çiğ süt Ana pastörizasyon bir pişirme termometre gerektirir , büyük bir tava, bir ısıya dayanıklı kase buz ve süt saklamak için şişe dolu büyük kase. Mikrodalga veya kullanımdan önce bulaşık makinesinde ayarı yüksek bir sıcaklığa şişe ve ekipmanları sterilize edin. Daha sonra üst ısıya dayanıklı kase koymak, su pan kaynatın. Süt dökün ve hafifçe ve sürekli karıştırın. Termometre ile sütün merkezini test edin. Bu 145 derece F ulaştığında, 30 dakika boyunca sıcaklığı muhafaza. O 145 altına düşerse, size 30 dakikalık bir geri sayım yeniden başlatmanız gerekir. Mümkün olduğunca hızlı soğutmak için buz kase kase koyun.
Micro Pastörizasyon

Mikrodalga pişirme ev pastörizasyon en kolay yöntemi sunuyoruz. It süt merkezinde sıcaklığını kontrol etmek için bir pişirme termometresi gerekir 165 F. mikrodalga fırında süt ısıtma içerir. Mikrodalgalar eşit sıvıları ısıtmak Çünkü, ısıtma sırasında sütü birkaç kez karıştırın. Bu pastörize edilmemiş bazı serin alanlarda elde engeller. Pastörizasyon diğer formları olduğu gibi, hızla en kısa sürede süt ve buzdolabına soğumaya gerekir.