Ganache o zaman etrafında, 19. yüzyılın ortalarında İsviçre'de icat sanılan modern pişirme ve yeme çikolata mükemmel bulundu. En basit formunda, bu çok kolay hazırlanması var. Bu eşit parçaya çikolata ve krema ağırlığına göre, ya da kabaca krem ​​her fincan için iyi çikolata yarım kiloluk için çağırır. Daha sonra bir Çıban için krem ​​ısıtmak ve çikolata üzerine dökün, doğrayın ya da küçük parçalar halinde çikolata rendeleyin. Iyice erimiş ve krema ile birlikte oluyor kadar çikolata karıştırın. Bazı tarifler, glukoz, yağı veya tat veya doku değiştirme vanilya bileşenlerin eklenmesi için çağrı, ancak bu gerekli değildir.
Çırpılmış Ganaj

Ganaj Pişirme ve pasta yapımında kullandığı bir numarası vardır. Sıcak ve akıntısı olduğunda, bu kek ve hamur işleri için güzel parlak çikolata sır yapar. Soğutulmuş ve ayarlamak için izin, bu mantarı için temel olur. Bir ışık, kabarık doku ulaşana kadar oda sıcaklığında, iyi kalınlaşmış ancak henüz sağlam değil zaman, krem ​​şanti gibi edilebilir. ganache rengi koyu çikolata parlaklık kaybetme ve çikolata buzlanma veya çikolatalı dondurma benzemeye geliyor hafifletmek olacak. Bu kek ve cupcakes için mükemmel bir dolgu veya buzlanma yaparak, çok yumuşak ve sürülebilir var.
Şanti Ganache

Düz krem ​​şanti bir o olacak kek tepesi olarak iyi çalışır kullanma olmak hemen servis, ama birkaç saat içinde küçülür ve söndürür. Yüksek krem ​​içeriği rağmen, ganache bunu yapmaz. Katı ve oda sıcaklığında kırılgan çikolata, yerinde kabarcıklar tutun ve sağlam bir köpük tutmak için yeterli bir yapı sağlar. Çırpılmış ganache yapılan Pastalar br Dikkatler oda sıcaklığında bir veya iki gün saklanabilir >

Tabii ki, her zaman bir kaç istisnalar vardır. Eğer özellikle nemli bir iklimde yaşıyorsanız buzdolabında oldu ise, size ganache kaplı kek o yoğunlaşma formları bulabilirsiniz. Bunun için tek sayaçları serin olduğunda geceleri pasta almaya, ya da bir klimadan gelen soğuk ve kuru hava yakınında sıcaklığına gelmesi izin vardır. Sizin hizmet alanında sıcaklığı yüksek 80s Fahrenheit üzerinde ise, ganache 30 ila 45 dakika içinde yumuşamaya başlayacaktır. Tamamen erir sürece pasta üstündeki ganache belirgin Söndür olmaz, ancak katmanlar arasında Ganache dolgular pasta kesildiğinde sıkıştırmak ve slayt yapabilirsiniz.