Kızılötesi radyasyon görünür spektrum dışında sadece yalan bir ışık şeklidir Nasıl Çalışır otelleri. Nispeten ince ve seyrek hava moleküllerinin geçerken, bunların nispeten az karşılaşır ve bu nedenle de bir enerji mukabil ölçüde küçük bir bölümünü kaybeder. Işık bu gıda yüzeyi gibi, bir katı nesnenin ulaştığında bu değişir. O yiyecek ulaşır ve aniden yavaşlatır orada, enerji hızla ısıya dönüştürülür. Bir ısı lambası kızılötesi enerjisini ve dolayısıyla biraz ısıtma nispeten düşük bir düzeyde vardır. Bunun yerine ısınma yemek pişirmek için, daha güçlü bir enerji kaynağı gereklidir.

kızılötesi ile ısıtma biri çok tanıdık bir örnek bahçende barbekü oluşur
Char-Izgara . Kömür, düşük sıcaklıklarda çok yemek içerir yanma konvansiyonel ısıtma, nispeten yüksek bir seviyede oluşturur. Yüksek sıcaklıklarda, havalandırma açıkken, kömürlerin de kızılötesi enerji önemli miktarda üretir. Bu Gıda'nın yüzeyinin yüksek darbe ısıtma, esmerleşme çoğunu sağlayan kızılötesi radyasyon var. Bazı gaz ızgara, ana ızgara altına veya lokantası eki ile çalışmak üzere tasarlanmış ayrı bir brülör ya, hem de kızılötesi ısıtma sağlarlar. Bunlar ev fırının broyler unsuru olarak çok aynı şekilde, bir metal ızgara ısı. Eğer düzenli olarak fırının broiler kullanırsanız
Kızartma

olabilir gerçek pişirme sıcaklıkları nispeten az fark olmasına rağmen, çok sıcak bir fırında çok daha hızlı gıdalar aşçılar olduğunu fark ettim. O iş yerinde kızılötesi enerji etkisi var. Bir gaz fırında broiler elemanlı gaz alevi ile metal çubuklar kızdırma çalışır iken, elektriksel direnç tarafından kızgın olduğunda elektrikli fırında broiler eleman kızılötesi radyasyon yayar. Gıda genellikle etkisini maksimize etmek elemanın 4 ila 8 inç içinde yerleştirilir ve yoğun radyasyon bir biftek ya da sadece bir kaç dakika içinde balık bir kısmını pişirebilirsiniz.
Kızılötesi Tezgah üzerinde

kızılötesi radyasyon minimal enerji kullanır ve her yerde az ısı üretir ama Gıda'nın yüzeyi, aynı zamanda iyi tezgah aletleri kullanmak için uygun oluyor çünkü. Birçok tezgah ocaklar, tüm mutfak ısıtma olmadan mükemmel tavuk ya da kızartmalar dışarı açabilirsiniz mini fırın yapma, ısıya dayanıklı bir cam muhafaza nispeten düşük güç kızılötesi elemanı yerleştirin. Birçok orta ve high-end tost fırınlar aynı zamanda bu birimlerin daha çok yönlü ve gerçek yemek pişirme yerine sadece sabah tost veya öğle vakti pizza, esmerleşme için daha uygun hale seramik veya kuvars kızılötesi unsurlarını.