Eğer herhangi bir biftek kavurmaya rağmen, bu nemli pişirme yöntemi bağ doku ve kas liflerinin bol et sert kesimler için en iyisidir. T-bone biftek ya da fileminyon olarak İhale sığır biftek gibi ızgara veya kızartmak gibi kuru pişirme yöntemleri için onlara iyi aday yapar onlara hiçbir bağ dokusu, çok az var. Salata soslarında için iyi biftek bazıları ayna bıçak veya kol, flatiron, alt yuvarlak, yuvarlak ucu, küp biftek, etek steak ve askı biftek içerir. Bunlar sert kesimler eritebilir-in-your-ağız onlar yavaş pişirme süresine ayağa yeterli yağ ve diğer dokuları olan lezzetli olarak sert ve chewy gelen dönüşümü.
Bir biftek

Bir biftek braising ilk adımlardan biri o güzel usanmış oluyor kadar et yakıcı ve sonra kaldırarak derin lezzet geliştirmektir. Bir kenara koyun ve sote sebzeler aromatik - soğan, havuç ve /veya kereviz - onlar ihale ve altın olana kadar. Örneğin şarap, et suyu, bira, su ya da bu sıvıların bir kombinasyonu gibi bir sıvı braising ekleyin. Senin pota altından pişmiş-on, lezzetli bit kazımak için bir tahta kaşık kullanın ve sonra pota biftek geri koydu. Bir kaynamaya karışımı getirin ve 325 derece Fahrenheit ısıtılmış oldu bir fırında pişirme bitirelim.
Belirlenmesi Devrilir Zaman

süreyi biftek ihtiyaçlarını kavurmaya biftek kalınlığı ve istenen doneness de dahil olmak üzere birçok faktöre bağlıdır. Bu kavrulur bitince belirlemenin en iyi yolu biftek kalın parçası haline bir anlık okunan termometreyi eklemek için olduğunu. Foodsafety.gov göre, biftek hizmet öncesi dinlenme süresi üç dakika ile 145 F minimum iç sıcaklığa pişmiş olmalıdır.
İpuçları

Başarılı inkübatör pişirme
dayanır
hafif kaynamaya de sıvı tutmak et ve sebze sararmış ve kahverengi sonra. Eğer balık gibi kısa bir pişirme süresi var gıdalar, çalışıyorsanız eğer soba üstünde tüm inkübatör pişirme işlemini tamamlayabilirsiniz. Ancak, fırında braising biftek eti daha eşit ısı biftek çevreleyen olarak pişirin sağlar. Senin kızarmış biftek biftek için daha fazla lezzet ekleyin ve pişirme son 30 dakika içinde pota patates ve en sevdiğiniz sebze ekleyerek bunu tek pota yemek yapmak.