Baharat gözenekleri doldurma işlemidir yağı veya katı yağ tabakaları ile metal tava yapışmasını gıda önlemeye yardımcı olur. Dökme demir, soapstone ve paslanmaz çelikten yapılan Griddles genellikle kullanımdan önce görmüş. Yapışmaz Izgaraların kullanımdan önce görmüş değildir. Bir kalbur görmüş olup olmadığını, çoğu aşçılar tereyağı, yağ veya yapışmasını önlemek için kısaltarak kullanın.
Grill veya kalbur

ortalama ızgara sıcaklığı 450-650 olduğunu Fahrenheit derece. Dış kararmış önce merkeze doğru pişmiş olabilir Gıdalar sıcak ızgara için uygundur. Bu nispeten ince ve ihale et kesim, kümes hayvanları parçaları, balık biftek ya da kalın filets, dilimlenmiş veya doğranmış sebze ve meyve ve flatbreads içerir. Çok narin balık filets iyi omlet gibi, bir kalbur pişmiş yumurta, krep gibi ince meyilli ekmek ve pastırma şifreli.
Başarıyla Izgara Et

var Izgara etler için kolay düzgün merkezde ile pişmiş önce dış abartılı olmak. Bunu önlemek için, ızgara önce eti sıcak. Sıcak et hızlı soğuk daha aşçılar, yani dış yakmak için daha az zaman vardır. Sadece plastik wrap sıkıca sarın et ve iç sıcaklık 100 derece 30 ila 60 dakika sürer F ölçer kadar ılık su ile örtün. Izgara et hemen büyüyen bakterileri önlemek için. Iki tarafın çok fazla ısı absorbe zaman vardır, böylece yerine et ısınma, programında et her dakika çevirin. Bu yöntem kurban mükemmel ızgara işaretleri,

en uygun gıdalar ile bu ayırt edici ızgara lezzet almak mümkün sadece ızgara üzerinde kalbur koyarak bir kalbur için. kalbur kömürleşme engeller, ancak duman ve yüksek ısı sizin çanak lezzet katacaktır. Böyle dökme demir veya soapstone gibi doğal yüzeyler sıcak ızgara doğrudan yerleştirmek için kalbur en türleri; yapışmaz kaplamalar, yüksek ısı altında çıkabilir.