kısaltılması ya da domuz yağı geleneksel empanadas için hamur oluşturmada kullanılır. Tatsız sebze kısalma gelişiyle önce, katı hayvansal yağ veya domuz yağı hafif ve lapa lapa pişmiş ürün elde etmek pişirme kullanılmıştır. Bu yağlar doymuş yağlar yüzden özellikle sağlıklı sayılmaz içeren yapabilirsiniz. Ayrıca güçlü lezzet kazandırabilmektedir. Tereyağı kısaltılması için pişirme tercih yedek rağmen, nihai ürünün lezzet profil değiştirebilirsiniz. Margarin kısaltmadan çok daha yüksek bir su içeriğine sahip olduğu bir alternatif olarak kullanılması tavsiye edilmez ve bir greasier iyi pişmiş elde ek olarak, daha cakelike bir hamur olabilir.
Hamur

empanadas için hamur oluşturmak iyice karışana kadar un, tereyağı, şeker, tuz, bir yumurta sarısı ve su birbirine karıştırın. Pürüzsüz ve elastik olana kadar hamuru yoğurun. 30 dakika boyunca bir silindir şekli ve buzdolabına içine hamur dışarı rulo. Bir kez soğutulmuş, 1 ½ inç dilimler halinde kesilmiş. Her yapışmasını hamur tutmak için un kullanılarak, küçük daireler içine dilim yuvarlayın. Hamur yuvarlak kullanarak, bir tarafta merkezi dolgu ekleyebilir ve hamur katlayın. kenarları bir çatal kullanarak veya kalıp içine hamur kenarını bükerek kapatılmış olabilir. pasta üst da içinde ne olduğunu ayırt etmek için bir desen ile dekore edilebilir.

Empanadas Tarihi El Amanecer internet sitesinde yayınlanmıştır London, Ontario, restoran empanadas birçok ülkede popüler olmasına rağmen, bunların müstahzarları, dolgular ve pişirme teknikleri bölgeden bölgeye büyük farklılıklar olduğunu göstermektedir. kekler ya kızarmış olabilir, için Tucaman tarzı, ya da pişmiş saltenas olarak bilinen anılacaktır. Bir yumurta yıkama veya eritilmiş tereyağı pişirmeden önce üzerine fırça edilebilir. Kolay bir kısayol için mağaza satın pasta hamur o kısalmaya veya domuz yağı ihtiva olsa da kullanılabilir.
Et Empanadas

Arjantin'de Derece popüler, empanadas olarak yenir
Bir başlangıç ​​kursu ya da kutlamalar ve sokak festivallerinde görev yaptı. Dolgular her ülkede farklılık olsa da, klasik empanada küp veya parçalanmış tavuk veya et ya olduğunu. Sezon kırmızı biber ve kimyon ile pişmiş et. Soğan, haşlanmış yumurta, peynir, zeytin, kuru üzüm ya da doğranmış sebze, et karışımına ilave edilebilir. El Amenecer tarihini göre, Filipinler, soya sosu ile tatlandırılmış bir kıyma dolgu kullanılmıştır. Adada başka popüler dolum sosis ve yumurta.
Deniz Empanadas

Şilili ve İspanyol empanadas genellikle balık ya da deniz özelliği ve kızartılır. Bu empanada tipik Latin Amerikalı empanada daha büyüktür ve genellikle kendi başına bir yemek olarak yenir. Midye, karides, yengeç, sardalye, karides, ton balığı ya da balık her türlü dolgu için kullanılabilir. Peynir da lezzetli bir varyasyonu için karışıma ilave edilebilir.
Vejetaryen Empanadas

hemen hemen empanadas kullanılabilir sebze herhangi bir türü. Mantar ve peynir, patates ve bezelye, ıspanak ve peynir ile Güney Amerika boyunca kullanılabilir popüler kombinasyonlar bulunmaktadır. Pişmiş tofu ekstra protein için eklenebilir. Peynir empanadas Arjantin ve Dominik Cumhuriyeti genelinde yaygın ve genellikle öğle çerez olarak yenir. Bolivya'da, kızarmış peynir empanadas pudra şekeri ile fırçalanmış sunulan edilir.
Tatlı Empanadas

Meksikalı empanadas tatlı tarafında bulunmaktadır. Dolgular tatlı patates, kabak ve meyve çeşitli içerir. Muz empanadas Bolivya ve Karayipler boyunca popülerdir. Tatlı dolum Her tür ya kızartılmış veya pişmiş kekler ile kullanılabilir. Genellikle şeker cömert bir toz ile servis edilir. Kuruyemiş ve baharat da dolgu eklenebilir. Bu tatlı empanadas için, ek bir şeker tatlandırmak için hamura eklenebilmektedir.