Bir Tüm Domuz Bacak (10 Steps) Duman Nasıl

Sigara dolaylı yangın ya da kömürlerden ısı kullanılarak açık bir ızgara veya sigara içen yavaş pişirme gıdaların bir yoludur. Yavaş bir bütün domuz bacak gibi, et pişirme, çatal kullanarak kemik çekip almak yeterli et ihale yapar. Ayrıca taze jambon denilen bir bütün domuz bacak, 10 ila 25 £ ağırlığındadır., Büyük bir grup beslemek için iyi bir seçim yapmak. Bütün domuz bacağı Sigara ihale, iyi tatma et almak için çalışma gün sürer karmaşık bir süreçtir. Things You 10 ila 25 lb
bütün domuz bacak
Büyük paslanmaz çelik ihtiyaç vardır Baharat
Su
2- kova-galon 4
kase
Knife
Buzdolabı
Grill
Smoker
Charcoal
Yonga
İki mutfak termometreler
tava
Talimatlar

1. sigara önce tamamen domuz bacağı çözülme. Et eritmesi Tarım Gıda Güvenliği ve Kontrol Servisi US Department göre, eşit pişirin yardımcı olur ve bakterilerin üremesini engeller. Buzdolabında bir veya iki gün için et çözülme veya hava geçirmez bir pakette et sarın ve tamamen soğuk suya daldırın. Suda çözülme aynı gün yemek eğer.
   

2. büyük bir kase ya da 2 ila 4 galon kova içinde bütün domuz bacak marine etmek tuzlu su hazırlayın. Bir tuzlu sıcak su, tuz, baharat ve otlar en az 4 bardak oluşur. Baharatlı, tuzlu su için, karabiber ve /veya acı biber, ya da her türlü baharat istediğiniz kullanın. Karışımı karıştırın gibi, tadı ve lezzet gibi kadar fazla baharat ya da su ekleyin.
   

3. Temiz ve cilt bütün domuz bacağı. Soğuk su altında et çalıştırın ve et gevşek cilt ve aşırı yağ kaldırmak. Siz kemiği bırakmak veya debone edebilirsiniz. Kemik ızgara sürecinde lezzet katıyor.
   

4. tamamen kaplıdır emin tuzlu bütün domuz bacağı Batmak. Salamura bacak kapsamaz, daha fazla su ekleyin. Tüm baharatları etin içine emilir emin olmak için 1-3 gün süreyle buzdolabında konteyner ve yer örtün.
   

5. tuzlu domuz bacağı çıkarın ve kağıt havlu ile kurulayın. Sıvının dışarı baharat kepçe ve et ovalayın. Onlar etin sopa emin olmak için bacak üzerine çeşniler basın.
   

6. Izgara yaparsa sıcaklığını kontrol etmek için 300 F. kullanın, bir termometre 225 F ızgara veya içen Isı yerleşik bir göstergesi yoktur. Bir kömür ızgara kullanıyorsanız, kömür parçaları kül rengi açmak kadar bekleyin ve domuz bacak eklemeden önce ızgara köşelerinde bunları kazık. Programında et dumanlı lezzet vermek için ızgara veya içen batırılmış ağaç yongaları ekleyin.
   

7. ızgara veya sigara içen üzerinde et yerleştirin. Kömürlerin yok ızgara tarafında bir raf et koymak. Damlayan yakalamak için et altında bir tava koyun. Etin üzerine kapağını kapatın. Doğru aralıkta sıcaklığı korumak için kömür ve odun cips her 30 ila 45 dakika ekleyin. Sıcaklığını izlemek için ızgara veya sigara üzerindeki çıtalar içine bir termometre yapıştırın.
   

8. Et sıcaklığı pişirme sonra yaklaşık iki saat kontrol edin. Bitti olup olmadığını görmek için etin içine farklı bir mutfak termometre yerleştirin. Yakından ızgara ve gıda sıcaklıklarını izlemeleri gerekir. Bu pişirmek için 4-8 saat sürer. Bütün domuz bacağı yapılır önce Domuz 145 F.
   

9. minimal sıcaklık pişmiş olmalıdır

   soslar 15 ila 20 dakika uygulayın. Pişirme işleminin sonunda barbekü sosu ekleyerek yanan önler.
   

10. domuz bacağı çıkarın ve oyma önce yaklaşık 15 dakika bekletin. Et soğurken yan yemekler, çeşniler ve içecekler yola çıktık.