ve ağır mermer değil. Bu kesimler, uzun, lezzet üzerinde uzun sert iken, tenderize ve kez pişirme gerektirir. biftek dışarıdan yağ uzak kesilmiş ve atılmalıdır gerekiyor. Sıcak sığır ambalaj yapıyorsanız, pişirme sıvısına yağ ekleyebilirsiniz, ancak kavanozlarda dahil değildir. Çoğu aşçılar 1-inç veya biraz daha büyük küpler halinde sığır kesti.
Filetosu

alt sığır filetosu konserve sığır eti başka iyi bir kesim olduğunu. Filetosu aslında kasaplar biftek oyulmuş büyük bir kızartma olduğunu. Ya kızartmalar veya biftek küpler halinde kesilebilir. Filetosu yuvarlak kızartmalar ya da biftek biraz daha fazla yağ vardır ve tüm görünür yağ kavanozlarda sızdırmazlık başarısızlık azaltmak için uzak kesilmiş olmalıdır. Ev konserve sığır eti her türlü kullanırken, tatma veya hizmet önce 10 dakika boyunca sığır kaynatın.
Chuck Roasts

Chuck kızartmalar sığır başka zorlu kesilir, kemikler kez konserve ve yağ için iyi kaldırılır. Yuvarlak biftek gibi, sığır konserve önce kaynayan sıvı bu ekleme bitmiş ürünün lezzetini artırır, ancak kavanoz bunları içermez. Ayrıca kolay bir et suyu yapmak için kemikleri ve hurda kullanabilirsiniz için olabildiğince iyi.
Sığır kaburga ve Kemikler

Sığır kaburga biraz et var, ama konserve için sığır hisse senedi için iyi bir temel yapmak. Et ve kemiklerden lezzet elde etmek için en az bir saat kısık ateşte kaburga pişirin. Bazı aşçılar üstte yağ tabakası donmak ve basitçe yapabilirsiniz için suyu yeniden ısıtma önce bir spatula ile çıkarmak için pişmiş suyu gecede soğuk. İşleme ev, konserve et suyu hala düdüklü tencere gerektirir, ancak işlem süresi önemli ölçüde işlem et azdır.